Мариновані овочі по-корейськи

Корейські салати і закуски, незважаючи на специфічність і свою гостроту, придбали неймовірну популярність практично у всіх країнах світу. В сьогоднішній час вже важко уявити, що господині обходилися без корейської моркви або свинячих вушок по-корейськи. Адже ці закуски є головними багатьох страв, якими ми пригощаємо своїх гостей.
Головний секрет таких східних закусок полягає в соєвому соусі і досить гострих приправ. Наприклад, характерний присмак корейської моркви виходить за рахунок додавання червоного перцю. Готуються корейські салати, як з сирих, так і з варених, квашених і маринованих овочів. Головні їх компоненти нерідко доповнюють м`ясом, грибами або рибою.
Що стосується цієї страви, так готується воно досить просто. Основна складність - це витримати час маринування. Овочі виходять ароматними, натуральними і смачними. Вони чудово поєднуються абсолютно з будь-якими м`ясними та рибними стравами. Крім цього, це ще й ідеальне пісне дієтичне блюдо.




Складові:
- кабачки - 1 шт.,
- баклажани - 1 шт.,
- червоний болгарський перець - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- часник - 1 шт.,
- мелений коріандр - 1 ч.л.,
- оцет - 1 ст.л.,
- рослинну рафіновану олію - 2 ст.л.,
- соєвий соус - 3 ст.л.,
- сіль за смаком,
- мелений перець - за смаком.



Баклажани помийте, розріжте на 4 частини і відваріть після кипіння протягом 15 хвилин до м`якості.



Після наріжте їх великими шматочками.



Кабачки помийте, висушіть і наріжте соломкою, як показано на фото.



Моркву очистіть, помийте і натріть на крупній тертці, або наріжте тонкою соломкою, як кабачки. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте.



Червоний болгарський перець помийте, видаліть хвостик, стрижень з насінням і наріжте тонкою соломкою. Часник очистіть, помийте і також наріжте - соломкою.



Всі продукти складіть у велику зручну ємність для маринування.



У великій чаші змішайте спеції для маринаду: соєвий соус, оцет, рослинне масло, сіль, мелений коріандр і чорний перець.



Залийте овочі маринадом, добре їх перемішайте, закрийте кришкою і відправте маринуватися в холодильник на 6 годин. Спробуйте також приготувати мариновані гриби по-корейськи, це теж смачно і нескладно.



Всім смачного!