Мариновані гливи швидкого приготування

Сьогодні я хочу розповісти вам, як готую мариновані гливи - дуже смачний рецепт швидкого приготування. Це мій улюблений рецепт, і мені дуже хочеться сподіватися, що закуска, яку ви зробите з нього, вам сподобається. Особливо такий рецепт зацікавить тих, хто дуже любить гриби і різні соління з них.
У нашій родині відчайдушних грибників, які б ходили по лісі в пошуках грибів, немає. Я, на жаль, зовсім не розбираюся в грибах, а ось мій дідусь був інженером-лісничим і кожен день приходячи з лісу приносив додому повні кошики грибів і лісових ягід. Бабуся вміла їх переробляти - я пам`ятаю, що все полки в підвалі були заставлені різними соліннями і разносолами.
Але це було давно, зараз я вважаю за краще за грибами відправлятися в магазин, а потім вже готувати з них смакоту. До речі, як на мене, то саме найсмачніші мариновані гриби - це саме гливи, вони дуже ароматні, хрусткі і дуже смачні.
Я мариную їх досить просто, а головне - вже через -30-40 хвилин це блюдо можна буде подавати до столу. Погодьтеся, це величезний плюс, тому що так швидко таку закуску можна тільки хіба що купити в магазині.
За технологією грибочки досить тільки проварити в маринаді не більше 10 хвилин - цього часу достатньо, щоб вони були готовими і наситилися усіма ароматами маринаду. Зазвичай я остуджують гливи, потім перемішую з шинкованою цибулею і тут же ставлю на стіл, але моя мама любить, щоб гриби були гострішими, тому вона охолоджує їх прямо в маринаді, а потім витримує з цибулею пару годин в холодному місці.




Складові:

- гриби свіжі (гливи) - 500 г,
- оцет (столовий 9%) - 1 ст.л.,
- плід лимона (для соку) - 0,5 шт.,
- масло (дезодорована) - 50 мл,
- вода - 250 мл,
- лист лавра - 1-2 шт.,
- плід перцю (горошком) - 3-4 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- сіль морська або кухонна дрібного помелу - 2 ч.л.,
- часник (молодий) - 5 часточок.



Готуємо гриби: чистимо, якщо є така необхідність, а потім промиваємо холодною водою від піску і забруднень. Далі нарізаємо гливи скибочками і кладемо в каструлю.



У сотейник вливаємо воду і масло, а потім з половинки плода лимона вичавлюємо сік, перемішуємо і додаємо ще столовий оцет. Далі додаємо спеції - горошини перцю і лист лавра, ну і, звичайно ж, сіль і подрібнений часник.



Проварюємо маринад 10-15 хвилин, а потім проціджуємо і заливаємо їм підготовлені гриби.
Варимо гливи в маринаді 10 хвилин.



Очищений від лушпиння цибулю промиваємо холодною водою і нарізаємо півкільцями.
Перемішуємо гриби з цибулею і залишаємо до повного охолодження.



Можна так само відразу процідити від маринаду, заправити олією і подати до столу. Не менш просто можна зробити гриби по-корейськи з тих же самих глив.
Смачного!
Старинська Леся