Рецепти приготування глив по-корейськи

Гливи по-корейськи - одне з найпростіших і смачних страв з грибів. Вони легко готуються і мають чудовий пряний аромат, який сподобається не тільки вам, але і всім членам вашої сім`ї. Гливи по-корейськи не вимагають великих витрат часу і їх приготування без проблем впишеться навіть в самий щільний графік.

Про грибах-гливи

Останнім часом гливи стали користуватися величезною популярністю. Це обумовлено їх відносною дешевизною і простотою вирощування. Нікого вже не здивує їх присутностіе в будь-якому продуктовому магазині або супермаркеті. Така популярність глив не залишається без уваги багатьох господинь, які роблять з них, воістину, кулінарні шедеври.

Як і будь-які інші гриби, гливи дуже поживні. Їх часто використовують вегетаріанці як замінник м`яса.

Крім прекрасного смаку, ці гриби містять дуже багато білка і корисних для організму людини вітамінів (включаючи рідко зустрічається D2) і мікроелементів. Вживання їх в їжу забезпечить організм кальцієм, залізом, фосфором, міддю, цинком, кобальтом і амінокислотами. Крім цього, в гливи багато полісахаридів, хітину і дуже важливою для травлення клітковини.

Включення в раціон глив допоможе вашому організму, адже вони:

1. Знижують рівень холестерину.
2. Чистять організм людини від шлаків і токсинів.
3. Перешкоджають розвитку атеросклерозу.
4. Зменшують негативний вплив на організм забруднень навколишнього середовища і радіації.
5. Зміцнюють нервову систему.
6. Покращують травлення і роботу серцево-судинної системи.
7. Стимулюють обмін речовин.
8. Сприяють кращому засвоєнню кальцію.

Прості рецепти глив по-корейськи

Це прекрасне блюдо відмінно доповнить будь-яке свято. Грибочки ніжні, мають невелику гостротою і кислинкою. Правильне поєднання спецій не перебивати природний смак глив, а тільки підкреслює його. Таке блюдо прекрасно поєднується з будь-яким м`ясом, а також може бути використано в якості доповнення до гарніру.

Швидкий варіант приготування

Це найшвидший і простий рецепт маринованих глив по-корейськи. Він виразно сподобається не тільки любителям азіатської кухні, а й простим людям. Для приготування цих «дарів природи» нам знадобляться наступні продукти: 1 кг свіжих грибів, три невеликі цибулини, оцет, сіль, часник, 50 мл води, цукор, спеції.

Мариновані гливи по-корейськи готуються наступним чином:

1. Готуємо грибочки. Для цього розбираємо їх на окремі частини і зрізаємо залишки грибниці. Після цього їх ретельно промиваємо холодною водою і нарізаємо невеликими шматочками.
2. У каструлю наливаємо воду, додаємо в неї трохи солі і ставимо на вогонь. Після закипання закладаємо гливи і варимо протягом п`ятнадцяти хвилин. Після закінчення цього часу зливаємо воду і залишаємо гриби підсохнути.
3. За цей час чистимо цибулю. Моєму його і нарізаємо тоненькими півкільцями.
4. Готуємо маринад. Для цього в окрему ємність наливаємо воду. Додаємо до неї оцет, цукор, спеції і сіль. Останнім кладемо подрібнений часник. Чекаємо закипання, після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо.
5. У відповідну для маринування посуд викладаємо шарами остиглі і висохлі від вологи грибочки і цибулю.
6. Отриману суміш заливаємо готовим маринадом і ставимо під прес.
7. На ніч прибираємо грибочки в холодильник.

Приготування грибів з морквою

Так як грибочки по-корейськи є азіатським стравою, то в нього потрібно додавати велику кількість ароматних приправ. Це зробить їх більш пікантними і приємними на смак. Для втілення цього рецепта нам знадобляться: 1 кг глив, часник, три середніх морквини, сіль, цукор, не більше 70 мл рослинного масла і оцту, приправа для моркви по-корейськи, спеції.

Процес приготування досить простий і складається з таких етапів:

1. Розбираємо гливи, відрізаємо непридатні для їжі частини, гарненько миємо й ставимо варитися на 15 хвилин в злегка підсоленій воді. Після цього гливи витягуємо з води і для просихання кладемо на паперовий рушник.
2. Нарізаємо однаковими шматочками остиглі і просохлі гриби.
3. Чистимо моркву і трьом на спеціальній тертці. Після цього змішуємо її з порізаними грибами.
4. Додаємо оцет, соняшникова олія, спеції, приправу для моркви по-корейськи, часник.
5. Перемішуємо всі інгредієнти і розкладаємо суміш по заздалегідь підготовленим банкам.
6. Гливи маринуються протягом шести годин в холодильнику.

Таке блюдо не тільки прикрасить будь-яке застілля, але і допоможе вам урізноманітнити повсякденний раціон. Для приготування грибочків з морквою можна застосувати і інший варіант, в якому всі головні складові маринуються окремо один від одного, а тільки потім змішуються. Цей спосіб швидший, але менш економний.

Гриби по-корейськи на зиму

Гливи прекрасно підходять не тільки для приготування, але і для консервування. Вони досить довго зберігаються і не втрачають свій смак.

Щоб заготовити гливи по-корейськи на зиму, потрібно зібрати такі інгредієнти: 300 г корейської моркви, 1 кг свіжих грибів, часник, соєвий соус, 70 мл оцту, один літр води, лавровий лист, чорний і червоний перець, цукор, сіль.

Покрокова інструкція по приготуванню:

1. Готуємо гриби (чистимо, розбираємо, моєму) і ріжемо їх на рівні шматочки.
2. У ємність наливаємо воду, солимо і ставимо на вогонь. Додаємо оцет, цукор.
3. У готовий маринад закладаємо гливи і варимо близько 15 хвилин.
4. Змішуємо відварені гриби з морквою по-корейськи.
5. До цієї суміші додамо соєвий соус, часник, червоний і чорний перець, лавровий лист.
6. Ретельно перемішуємо і залишаємо на дві години.
7. У підготовлені стерилізовані банки кладемо грибочки з морквою і заливаємо їх гарячим маринадом.
8. Простерилізувати готовий продукт близько години.
9. Після охолодження закрити банки кришками і поставити в холодильник.

нетрадиційні рецепти

Крім стандартних рецептів глив по-корейськи, існує безліч більш екзотичних варіантів. Незважаючи на меншу популярність, вони також дуже смачні й ароматні.

Грибочки з болгарським перцем

Болгарський перець, який входить в це блюдо, додасть грибам неповторний смак і чудово доповнить їх. Цей продукт можна використовувати в якості добавки до м`яса, каші або овочів.

Що входять до складу рецепта продукти: 800 г грибів, дві головки цибулі, 4 болгарських перцю, часник, рослинне масло, оцет, спеції, кріп.

Для створення страви нам потрібно виконати ряд дій:

1. Як і у всіх рецептах, гливи проходять попередню обробку і варіння.
2. Дрібно нарізаємо кріп і часник, а цибуля шаткуємо півкільцями.
3. Додаємо до овочів рослинне масло, оцет і приправи.
4. Гарненько перемішавши, вводимо подрібнений кріп і гливи.
5. Ще раз змішуємо всі інгредієнти і залишаємо настоюватися на добу.

Гливи з кунжутом

Кунжут - чудовий і дуже корисний продукт, який часто використовується в приготуванні азіатських страв. Не стали винятком і гливи по-корейськи.

Для страви треба знайти такі продукти: 700 г грибів, 5 часточок часнику, насіння кунжуту, оцет, соєвий соус, соняшникова олія, спеції і приправи.

Готується блюдо просто і швидко. Вам не потрібно цілий день стояти біля плити, щоб отримати оригінальний продукт.

Приготування грибів по-корейськи з кунжутом:

1. Відварюємо підготовлені гриби.
2. Змішуємо для маринаду масло, соєвий соус, оцет, приправи, сіль, цукор.
3. Доводимо суміш до кипіння і витримуємо кілька хвилин.
4. У остиглий маринад додаємо часник і обсмажений на сковороді кунжут.
5. Закладаємо грибочки і відправляємо на ніч в холодильник або інше прохолодне місце.

Рецепт з тушкованим луком

Гливи з тушкованим цибулею по-корейськи прекрасно поєднуються з усіма видами м`яса. Вживаючи гриби з гарячими стравами, ви також зможете насолодитися їх ідеально збалансованим смаком.

На один кілограм грибів нам знадобляться: три великі головки цибулі, рослинне масло, трохи часнику і кінзи, оцет, спеції.

Порядок дій під час приготування глив:

1. Гриби чистимо і ретельно миємо.
2. Закладаємо їх в киплячу воду і варимо двадцять хвилин. Після цього нарізаємо їх часточками.
3. На сковороду наливаємо соняшникову олію і смажимо подрібнену цибулю до золотистого кольору.
4. У приготовлену ємність складаємо гриби. Додаємо цибулю, кінзу, оцет, спеції, часник.
5. Гарненько все перемішуємо і залишаємо настоятися в холодильнику. Через три години блюдо буде готове до вживання.

Який би рецепт ви не вибрали, важливо пам`ятати, що точне дотримання всіх правил приготування та рекомендацій допоможе вам створити смачне блюдо для своїх рідних і гостей.