Мариновані гливи за добу

Немає нічого смачнішого, ніж закуска з маринованих грибочків на вашому столі, по крайней мере, у мене така закуска йде зі столу саме першої. Причому, раніше я маринована за цим рецептом печериці, а ось гливи мариновані за добу в кулінарному плані я відкрила для себе зовсім недавно.
Коли я була маленькою, то пам`ятаю, як одного разу тато привіз від свого знайомого величезний мішок і повісив на балконі. Мені було абсолютно незрозуміло, що це таке, але я знала, що рано чи пізно на ньому повинні вирости гриби. Кожен день тато кропив цей мішок з дірочками водою і коли всі ми вже зневірилися дочекатися появи хоча б ознак «грибний» життя, в один прекрасний ранок крізь поліетиленову плівку почав пробиватися паросток незрозумілою форми, і вже до вечора мішок був буквально весь усипаний такими паростками. Ми з нетерпінням і ще більшим інтересом почали стежити за розвитком подій: щоранку, прокинувшись, насамперед бігли до мішка з грибницею і дивилися, як швидко з паростків з`являються гриби гливи. Ми вже не могли дочекатися, коли можна буде зібрати перший урожай - так нам хотілося скоріше спробувати цих чудо-грибочків! Потрібно сказати, що гриби на смак були відмінними, мама їх і смажила, і гасила, ось тільки не маринована.
А я ось вирішила, що улюблені з дитинства гриби можна спробувати приготувати ще одним способом, приготувала і не помилилася - вийшло дуже пікантно і ароматно. Справа в тому, що самі по собі гливи дуже смачні та поживні грибочки, а в маринованому вигляді вони просто чудові!
Маринад готується дуже просто, ним я і заливаю відварені і порізані дрібно гливи. Через добу закуска вже готова і ми можемо подавати її до столу.

Гливи мариновані за добу - рецепт з фото




Складові:
- гриби гливи - 1 кг,
- сіль морська або кухонна - 1 ст.л.,
- цукровий пісок - 1 ст.л.,
- оцет (9% столовий) - 4 ст.л.,
- сушена гвоздика - 10 шт.,
- лист лавра,
- перець.



Насамперед, промиваємо гливи від піску і частинок грунту, в якому вони вирощувалися.



Нарізаємо гриби смужками.
Далі заливаємо їх гарячою водою і варимо при слабкому кипінні приблизно 30-40 хвилин, можна додати за бажанням в бульйон пару кубиків грибного бульйону, лавровий лист.



остужаем гриби.
Тепер готуємо маринад. Для цього в грибний відвар (в ньому варилися гриби) в кількості 1 л додаємо столовий оцет, цукровий пісок, а також сіль і спеції. Я ще додаю 1 ст.л. рослинного масла, але це не обов`язково.

Складаємо гриби гливи в ємність для маринування і заливаємо теплим маринадом. Як тільки охолоне, ставимо його в холодильник на 24 години. Через добу мариновані гливи готові.



Смачного!



А ще спробуйте приготувати мариновані гливи з лимоном на зиму.