Корейські салати: популярні рецепти з різних інгредієнтів

Страви корейської кухні вже давно стали затребуваними в усьому світі. Особливої ​​ж уваги заслуговують саме корейські салати. Приготування їх неймовірно просте, а в результаті цих праць вдається отримати пікантні закуски, яким завжди знайдеться місце на столі.

Необхідні для салату продукти:

• 4 кг капусти;
• 2,5 кг моркви;
• 2,5 кг солодкого перцю;
• 2 кг цибулі;
• 180 г часнику;
• 30 г гострого перцю;
• 15 г червоного перцю;
• 15 г чорного перцю;
• 15 г приправи для моркви по-корейськи;
• 800 мл олії (соняшникової);
• 70 г цукру;
• 40 г солі;
• 60 мл оцту 9%.

Кілька етапів приготування:

1. Всі овочі, за винятком тільки одного лука, необхідно нарізати довгими, але тонкими смугами, додати до них оцет, спеції, цукор і сіль, після цього перемішати.
2. Лук слід нарізати півкільцями і потім прожарити його на сковороді з маслом.
3. Гаряче масло разом з цибулею потрібно влити в овочеву суміш і перемішати, залишити її маринуватися всього на 1 годину.
4. Салат необхідно ще раз перемішати і розфасувати по стерильним і сухим банкам, відразу ж герметично закрити їх кришками.

Кабачки по-корейськи на зиму (відео)

Салат із капусти 

Дотримуючись традицій корейської кухні, можна приготувати навіть білокачанну капусту. Вона при цьому набуває не тільки яскравий колір, але і незвичайний смак. І без того островатий овоч стає пікантним і дуже ароматним.

Необхідні для цієї заготовки продукти:

• 1,5 кг капусти;
• 200 г моркви;
• 200 г буряка;
• 20 г кінзи;
• 0,5 л води;
• 30 г цукру;
• 15 г солі;
• 50 мл оцту.

Етапи приготування:

1. Морквину і буряк слід промити, потім очистити, натерти.
2. Капусту ж потрібно нашаткувати тонкими смугами.
3. Овочі необхідно викласти в миску, перемішати.
4. В це вже миску слід покласти і кінзу.
5. У стерильні, обов`язково сухі банки потрібно викласти майбутній салат.
6. У каструлю влити воду, посолити, додати цукор і закип`ятити її.
7. Через 2 хвилини після закипання, влити оцет.

Маринад необхідно залити в усі банки, закрити їх кришками, після охолодження перемістити в холодильник.

Морква по-корейськи

Морква по-корейськи знайома абсолютно всім. Деякі умеліци вже почали готувати її не тільки для своєї родини, а й для продажу. Адже труднощі цей процес не викликає, а в результаті виходить смачна, гостра закуска, яка завжди буде затребувана.

Необхідні для приготування продукти:

• 3,5 кг моркви;
• 0,7 кг цибулі;
• 120 г часнику;
• 180 г цукру;
• 30 г солі;
• 120 мл оцту 9%;
• 120 мл олії (оливкової або соняшникової);
• 30 г приправи для моркви по-корейськи.

Етапи приготування:

1. Морква обов`язково потрібно промити і очистити, потім натерти довгими смугами.
2. Лук необхідно очистити і потім нарізати його кубиками, досить дрібно.
3. Подрібнити слід і часник.
4. Подрібненими продукти потрібно зсипати в миску, засипати цукром, посолити, додати масло, приправу і оцет.
5. Все необхідно перемішати і розкласти по банках, які пройшли стерилізацію, прикрити кришками.
6. Після цього наповнену морквою тару слід простерилізувати 10 хвилин і без зволікання закатати.

перець в корейських традиціях

Солодкий перець, приготовлений в кращих корейських традиціях, виходить гострим і ароматним, наскільки б парадоксально це не звучало. Він набуває незвичайний смак, абсолютно невластивий йому, але заслуговує на увагу.

Необхідні продукти:

• 6 кг солодкого перцю;
• 180 г цукру;
• 180 г солі;
• 180 г часнику;
• 15 г перцю;
• 15 г кінзи;
• 10 г кмину;
• 1 л води.

Етапи приготування:

1. Часник слід подрібнити, змішати в невеликій ємності з сіллю і цукром, після чого додати також кмин, подрібнену кінзу і перець, добре перемішати.
2. Солодкий перець необхідно промити, якісно очистити, змастити приготованою сумішшю.
3. Заготівлю на 10 годину потрібно переставити в прохолодне місце і настояти.
4. Утворений сік слід перелити в каструлю, а сам же перець розфасувати по стерильним, вже сухим банкам.

У ємність до соку необхідно влити оцет і воду, закип`ятити і відразу ж влити гарячий маринад в банки, швидко їх закатати.

Баклажани по-корейськи

Багато господинь знають, що баклажани, якщо їх неправильно приготувати, будуть неабияк гірчити. Але в корейських салатах ця проблема відсутня. Достатньо лише дотримуватися всі зазначені в рецептурі правила і вдасться заготовити дуже смачне, ароматне блюдо, яке збережеться і до зими.

Необхідні продукти:

• 2 кг баклажанів;
• 0,7 кг салатного лука;
• 1 кг болгарського перцю;
• 30 г гострого перцю;
• 1 кг соковитих томатів;
• 220 г часнику;
• 40 г солі;
• 20 г цукру;
• 15 мл оцту 70%;
• 15 г коріандру;
• 400 мл олії (будь-якого рослинного).

Етапи приготування:

1. Баклажани слід нарізати смужками і рясно посипати сіллю, настоювати 30 хвилин.
2. Помідори необхідно промити і порізати їх кубиками.
3. Солодкий перець потрібно очистити і нарізати смужками.
4. Лук слід нашаткувати півкільцями і висипати на сковороду, додати в неї масло і прожарити.
5. Через 3 хвилини всипати на цю сковороду ще й томати, прожарити їх 10 хвилин.
6. Через деякий час висипати на сковороду і перець, прожарити овочі ще 6 хвилин.
7. Баклажани необхідно промити і віджати, висипати на сковороду до овочів і все просмажувати ще максимум 15 хвилин, додавши туди сіль і цукор, коріандр.
8. Перед самим зняттям з вогню додати на сковорідку подрібнений часник, оцет.

Заготівлю потрібно розфасувати по стерильним, вже сухим банкам і відразу ж герметично їх закупорити.

Корейська рецепт салату з легкого

Приготовлені по-корейськи овочі вже давно стали класикою. Але гострі страви можна готувати не тільки з них. Чудові заготовки виходять зі всіляких субпродуктів, навіть з легкого. Приємний аромат спецій до невпізнання перетворює цей продукт.

Необхідні для приготування легкого продукти:

• 1 кг яловичого легкого;
• 200 г цибулі;
• 3 зубці часнику;
• 120 мл будь-якого рослинного масла;
• 10 г солі;
• 20 г приправи для моркви по-корейськи;
• 50 мл оцту 9%.

Етапи приготування:

1. Легке необхідно відварити, очистити від плівки і нарізати його смугами.
2. Лук слід порізати півкільцями, обдати окропом.
3. Змішати легке з цибулею, посипати приправою, влити оцет і 12 годин маринувати.
4. На сковорідці потрібно розігріти масло, додати в нього подрібнений часник.
5. У ємність до легкого необхідно влити гаряче масло, після чого все перемішати і розфасувати по банкам.
6. Після охолодження переставити в холодильник.

Смачний рецепт заготовки (відео)

Корейські салати мають одну головну особливість: вони завжди виходять максимально свіжими і ароматними. Додавання оцту і спецій дозволяє тривалий час зберігати такі заготовки і не переживати, що вони можуть зіпсуватися. Саме тому їх сміливо можна заготовлювати не тільки до прийдешніх свят, а й на зиму.