Диня в ванільному сиропі на зиму

Аромат дині неймовірно сильний, що вабить, має медовий відтінок. Якщо вам пощастило купити саме таку диню, солодку і ароматну, звичайно ж, з`їсти її одне задоволення. Але буває, що купуємо ми одне, а в результаті отримуємо зовсім інше. В цьому випадку можна приготувати диню в сиропі на зиму, рецепт з фото допоможе вам зробити її без стерилізації. Уявіть тільки - шматочки дині, просочені ванільним сиропом, з легким відтінком освіжаючого лимона - звучить досить непогано, погодьтеся. Саме такий результат ми і отримуємо. Десерт підійде до морозива, до фруктових салатів, часточками дині можна наповнювати листкові відкриті пиріжки. А ще дуже смачно виходить пряна диня в маринаді на зиму.



Складові:

- диня - 1/4 частина,
- цукор - 1/2 склянки,
- вода - 1 1/4 склянки,
- ванілін - пучку,
- цедра лимона - 0,5 ч.л.



Отже, приступимо до приготування десерту на зиму. Вибираємо диню, якщо вам попалася солодка, м`яка і неймовірно ароматна диня, її краще їсти, а ось якщо ви придбали диню не особливо солодку, з щільною структурою, однозначно використовуємо її для нашої заготовки. Розрахунок інгредієнтів вказано на баночку 0,5 л. Приблизно 1/4 частина дині очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і непотрібні волокна. М`якоть обполіскувати під прохолодною водою, трохи просушують серветкою.



Нарізаємо диню кубиками середнього розміру. Тут можна трохи поекспериментувати - якщо у вас є фігурні ножиці або форми, вирізуйте ними, надавши шматочках дині цікавий зовнішній вигляд.



Обов`язково добре готуємо банку - вимиваємо в содовому розчині або зі спеціальним миючим засобом, відправляємо стерилизоваться над парою. В цей же момент кидаємо кришки для закачування в киплячу воду, витримуємо три хвилини і дістаємо. Суху стерильну банку наповнюємо шматочками дині.



Поки наповнюємо банку, на вогні закип`ятити фільтровану воду. Заливаємо окропом диню.



Накриваємо банку кришкою, залишаємо диню в повному спокої на 10 хвилин.



Акуратно зливаємо ароматну рідину в сотейник, на горлечко банки можна надіти капронову кришку з отворами, щоб рідина вся злилася, а шматочки дині залишилися на місці.



Лимон обробляємо - обшпарюємо три рази крутим окропом, вимиваємо, просушують. На самій дрібній тертці натираємо лимонну цедру. Додаємо її в сотейник, також кладемо порцію цукрового піску. Не забуваємо кинути трохи ваніліну або ванільного цукру. При бажанні можна взяти стручок ванілі. Доводимо сироп до кипіння, розчиняємо кристали цукру, варимо дві хвилини. Знімаємо сотейник з плити.



Повертаємо сироп в банки з пропареними шматочками дині. Герметично закупорюють банки кришками, перевертаємо догори дном, охолоджуємо добу при кімнатній температурі, закутавши заготовку пледом.



Відправляємо баночки на тривале зберігання на полицю прохолодного приміщення.



Диня в ванільному сиропі на зиму готова. Приємного вам апетиту!






Так само можна приготувати мариновану диню з лимонною кислотою на зиму.