Пряна диня в маринаді на зиму

З баштанних культур можна закривати різноманітні консервації на зиму. Пряна диня одна з них. Диня хороша не тільки в свіжому, але і в консервованому вигляді. Кавуни більше знайомі господаркам. А ось диню не кожна зважиться закатати на зиму. Але у мене виявився хороший рецепт, який мені сподобався і став у нагоді. Мені подобається, що диня не стає занадто м`якою і зберігає свою форму. Спеції тільки підкреслюють її цукровий смак.

Диня в маринаді на зиму - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- диня - 500 грам-
- вода - 250 грам-
- яблучний уксус- 30 грам-
- мед - 80 грам-
- палички кориці - 1-2 шт.-
- гвоздика - 3-4 бутончики.



Диню чищу від насіння.



Далі зрізаю шкірку, так як вона нам не потрібна для рецепта.



У стерильні банки відправляю спеції. Туди йдуть кориця і бутончики гвоздики.



Складаю до верху в баночки нарізані кубиками дині часточки. Щоб диня краще укладалася в банки, нарізуйте її кубиками, а довгі часточки не так щільно ляжуть в банку.



Варю маринад. У гарячу воду додаю мед, а потім вливаю яблучний оцет.



Бажано використовувати малопроцентний оцет, так як він не зробить великого впливу на шматочки дині. Звичайний 9% столовий оцет, так як він більш концентрований і змінить смак дині. А мені потрібно зберегти натуральний її смак. Надати пікантності дині допоможуть спеції. Вони тільки підкреслять її аромат і природний смак.



Доводжу маринад до 80 градусів і вимикаю. Тепер заливаю диню гарячим маринадом до верху.



Тепер пастеризують диню в банках 15-20 хвилин.



А потім вже закриваю кришками, щоб прикрити ковдрою. Під ковдрою банки будуть поступово остигати. Потім остигнула диню можна поставити зберігатися в темну комору.



Така десертна диня взимку стане справжнім подивом для гостей.



Я мало кого зустрічала, хто готує мариновані дині на зиму.
Не у кожної господині є в запасі хороший рецепт, а я з задоволенням з вами поділюся.
Bon Appetite!