Сушена диня: як сушити диню в домашніх умовах і приготування цукатів

Сушена диня - це казкове, східні ласощі з дитинства, яке легко зробити в домашніх умовах, і для цього не потрібні спеціальні пристосування, досить електросушарки, або звичайній газовій духовки.

Складові: диня
Час для закладки: літо, осінь

Розігрійте гарненько духовку, виставте температуру 120 градусів і поставте в неї деко з динею. Дверцята духовки залиште злегка прочиненими. Через 30 хвилин зменшіть температуру до 90 градусів, і сушіть ще 5-6 годин, час від часу перевертаючи часточки дині.

У електросушарці оптимальна температура для сушіння дині 60 градусів, і час сушіння близько 8 годин.

Готова сушена диня виходить світло-коричневого кольору, вона м`яка і липка на дотик. З неї можна сплести класичну кіску, загорнути в харчову плівку і зберігати в холодильнику.

Так як для сушіння зазвичай використовують злегка не дозріли плоди, деяких ласунів це може злегка засмутити. В такому випадку, можна присипати готову сушену диню цукровою пудрою, або приготувати з неї цукати.

Цукати з дині

Очистіть диню від кожуруи, наріжте невеликими шматочками і складіть їх в каструльку. Засипте шматочки цукром і приберіть на ніч в холодильник.

До ранку диня пустить сік, і її потрібно закип`ятити у власному сиропі. Але не варіть довго, як закипить, дайте проваритися дині 3 хвилини, і зніміть з вогню, нехай охолоне.

Потім знову доведіть до кипіння, і остудіть. Додайте сік половинки лимона, або трохи лимонної кислоти. Це зробить цукати прозорими і світлими.

Якщо цукор розчинився, то можна зливати сироп і викладати шматочки дині на піддон електросушарки, або на деко духовки.

Час сушіння цукатів з дині в електросушарці близько 5 годин, при температурі 55 градусів.

Обов`язково прочитайте протипоказання. Адже при дегідратації всі мікроелементи і вітаміни зберігаються, і при вживанні сушеного продукту випускати з виду первинний об`єм продукту. У випадку з сушеної динею, при надмірному вживанні може бути розлад шлунка, і це затьмарить всю радість від улюблених ласощів.

Як сушити диню в електросушарці, дивіться на відео: