Соус ткемалі з базиліком

Соус ткемалі з базиліком на зиму, рецепт якого ми для вас викладаємо, готувати одне задоволення і поки сливи за доступною ціною і справжні, можна заготовити даний соус взапас. Сьогодні цим і займаємося. Тільки зробимо один виняток, замінимо звичний компонент кінзу сухим базиліком, смак стане іншим, але суть соусу не зміниться.

А класичний ткемалі зі слив ми готували в минулий раз. Він також ідеально підійде до багатьох страв, навіть просто в якості намазки на хліб - прекрасний натуральний продукт! А ті, хто не їсть м`ясо, з яким ткемалі власне і дружить, можуть додати такий соус навіть в звичайну кашу з овочами, її смак перетвориться, і ви розкриєте для себе нові горизонти смакових відчуттів.

Для заготовленої соусу можна використовувати будь-яку сливу, важливо прибрати кісточки. А ще є плюс в сьогоднішньої заготівлі - ми будемо її готувати в мультиварці-скороварці, що скоротить час приготування більше, ніж на годину.



Інгредієнти для соусу ткемалі на зиму:
- сливи - 0,5 кг.,
- базилік сухий - 1,5 с. л.,
- часник - 1 головка (близько 50 м),
- хмелі-сунелі - 1 ст. л.,
- сіль - 1,5 ст. л.,
- цукровий пісок - 3, 5 ст. л.,
- оцет (есенція) - 1/2 ст. л.,
- гострий стручковий перець - 1 стручок.
Підготуйте всі складові для соусу. Промийте сливи, стручковий перець, очистіть часник.



Промиті сливи розріжте на дві половинки і видаліть кісточку.



Викладіть часточки слив в суху чашу для мультиварки.



Поставте чашу в мультиварку-скороварку і виберіть програму «Вівсянка», виставте час 10 хвилин.



В цей час підготуйте всі необхідні ароматизатори і консерванти для соусу. Очищений часник пропустіть через прес, гострий перець наріжте дрібними кубиками.



Коли мультиварка «скаже», що приготування закінчено, почекайте 5 - 10 хвилин, щоб тиск в чаші спало. Тільки тоді можна відкривати мульти. Відкривши кришку ви побачите, що слива стала м`якою і виділилося багато соку, нехай це вас не лякає, так і повинно бути.



Перекладіть розпарену сливу в окрему миску і, озброївшись блендером, подрібніть її до однорідної маси.



В однорідну сливову масу додайте підготовлені часник, гострий перець, хмелі-сунелі, базилік, сіль і цукор.



Всі інгредієнти ретельно перемішайте.



Поставте чашу назад в мультиварку і тепер в режимі без кришки уварюйте соус до густоти. Це забере у вас приблизно 10 хвилин. За пару хвилин до готовності влийте оцет, і варіть соус до густоти. Не забувайте періодично помішувати масу, щоб вона не прикипіла до дна чаші.



Через 10 хвилин ви помітите, як маса почне приставати до ложки, це означає, що соус готовий.



Гарячим розкладіть його по чистим банкам і закатати кришками. Зберігати такий соус рекомендується в прохолодному темному місці.



Соус приготовлений в мультиварці-скороварці Юніт (потужність 900 Вт).



А ви вже бачили наш простий рецепт ткемалі на зиму.
Приємного вам апетиту!!!