Віденський паску, простий рецепт з фото

933 місце в категорії
Різне
67 людей
зберегли

Свято - це не тільки теплі зустрічі з рідними і близькими, це ще й бажання здивувати, порадувати один одного. А як можна порадувати кохану, дітей, друзів, щоб всі залишилися задоволені? Звичайно ж, чимось смачненьким. Наприклад, пропонуємо спекти віденський паску.

Колись, за радянських часів, всі релігійні свята і традиції, пов`язані з ними, були під забороною. Не кожна господиня вміла, та й не у кожної було прагнення пекти паски до свята. Зараз традиції відроджуються. Багато сімей збирають кошик з великодніми ласощами і йдуть до церкви. Люди пригощають один одного освяченими пасками. Та господиня, яка випробує віденський паску, простий рецепт якого наведений нижче, назавжди віддасть йому перевагу. Тісто виходить надзвичайно смачним, легким, повітряним. Паски довго не черствіють.

продукти

яйця - 20 штук;
молоко - 1 л .;
цукор - 3 склянки;
масло вершкове - 350 г .;
сметана - 3 столові ложки;
родзинки - 1 стакан;
олія соняшникова - 2 столові ложки;
дріжджі - 100 г .;
ванільний цукор - 20 г .;
борошно - 2,5 кг;
Інгредієнти для білкової глазурі:
білки сирі - 2 штуки;
цукор - 1 склянка.

Як приготувати віденський паску, простий рецепт

Перший крок - приготування опари. У велику миску розбиваємо 20 яєць, висипаємо цукор, додаємо сметану і соняшникову олію. Все це ретельно збиваємо міксером 3 - 5 хвилин.

Другий крок - вершкове масло розминаємо виделкою і так само відправляємо до решти інгредієнтів. Вливаємо в миску молоко, в якому вже розведені дріжджі. Збиваємо отриману масу міксером 5-7 хвилин. Опара готова. Ми залишаємо її відпочивати на 12 годин. Обов`язкова умова - ніяких протягів!

Третій крок - приготування тіста. Минуло 12 годин і наша опара готова. Всипаємо в миску 2,5 кг просіяного через сито борошна. Робимо це повільно, постійно помішуючи. Вимішувати тісто потрібно одну годину. За десять хвилин до кінця замісу, висипаємо в миску вимитий ізюм і ванілін. Тісто має злегка прилипати до рук. Ми залишаємо його підходити мінімум на годину. Далеко і надовго не йдіть, щоб тісто не втекло.

Після того, як тісто значно збільшилася в розмірах, викладаємо його в формочки. Воно повинно займати третину посудини, так як йому ще належить збільшитися. Ми залишаємо наші судочки трохи постояти, поки розігрівається духовка. Температура в ній повинна бути 200 градусів.

Розміщуємо паски в духовку. Після закінчення години, дістаємо. Будьте обережні, посуд дуже гаряча.

Наші паски готові. По всій кухні лунає неймовірний запах віденської випічки. Останнім етапом буде приготування білкової глазурі. У високу чашку або каструлю вливаємо два білка і насипаємо один стакан цукру. Збиваємо міксером до отримання однорідної білої маси.