Паска великодній на дріжджах. Кращі рецепти з фото

Тож не дивно, що найпопулярніший варіант святкової випічки - паску пасхальний дріжджах, рецепт його, здається, досить традиційним, а й тут господині намагаються підключити всю свою кулінарну фантазію, щоб випічка вийшла не просто смачною, а й незвичайною. До Великодня ви можете випробувати кілька оригінальних рецептів паски як з дріжджами, так і без них, які сподобаються своєю простотою і швидкістю.

Рецепти пасок великодніх на сухих дріжджах

дуже популярні рецепти пасок великодніх на сухих дріжджах, але ми вирішили не просто взяти найпростіший рецепт, але і доповнити його незвичайним інгредієнтом, завдяки якому випічка вийде неймовірно ароматною. Зверніть увагу, що в цьому рецепт буде використана продукція бренду Dr. Oetker, який славиться якісною продукцією для випічки.

Історія цього бренду почалася ще в 1891 році, коли на прилавку з`явилися маленькі пакетики з розпушувачем тіста, розрахованим на півкілограма борошна. Господиням відразу припав до смаку цей товар, який робив їх випічку повітряної і пористої.

З тих пір асортимент компанії поповнився і іншими товарами, і деякі з них знадобляться нам для цього рецепта. Ми будемо використовувати сухі дріжджі Dr. Oetker (фасування по 7 грам) і ванільний цукор, а ще треба звернути увагу на продукцію Dr. Oetker, яку можна використовувати на завершальному етапі - для прикраси. Це буде глазур і кондитерська посипання, а також кольорові кондитерські олівці. Головне, Dr. Oetker - це не тільки зручність у використанні, але і високу якість, тому випічка обов`язково вийде смачною.

Тепер розглянемо всі інгредієнти, які нам знадобляться для тесту. І ви дізнаєтеся, що ж стане головною «родзинкою» нашого рецепт:

• склянка молока

• половина упаковки сухих дріжджів Dr. Oetker

• 150 грамів цукру

• 550 грамів борошно вищого гатунку

• чотири жовтка

• 125 грамів масла вершкового

• половина ложечки солі

• чайна ложка ванільного цукру

• три чайних ложки рому

• по 80 грам цукатів та родзинок

Саме ром ми додамо в тісто, щоб зробити його ароматні, не хвилюйтеся, така випічка підходить для дітей, але дорослим вона сподобається особливості. Ви можете спекти невеликі пасочки по цій рецептурі і на свято подарувати великодні кошики з випічкою і крашанками своїм колегам і друзям.

Простий рецепт паски пасхального на сухих дріжджах

Отже, перед нами все інгредієнти, і ми можемо приступати до приготування, а простий рецепт паски пасхального на сухих дріжджах, доповнений покроковими фото, допоможе впоратися з випічкою навіть недосвідченої господині. Спочатку в миску треба висипати половину борошна, яку попередньо треба просіяти, а потім сюди всипати і половину пакетика якісних сухих дріжджів.

Жовтки треба відокремити від білків. Зазвичай в таких рецептах білки використовуються для приготування білкової глазурі, але ми будемо використовувати спеціальну глазур від Dr. Oetker, тому білки ви можете використовувати і інших стравах. Жовтки треба змішати з цукром, розтерти їх до білого віночком. Тепер до жовтків треба додати і вершкове масло, яке обов`язково дістають з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло розм`якшити. Сюди ж до жовтків треба відправити і ванільний цукор, пару пучок солі і влити тепле молоко. Воно не повинно бути гарячим, інакше жовток згорнеться, а лише підігрітим до 30-35 градусів. Рідку масу треба ретельно перемішувати віночком, щоб всі інгредієнти «розійшлися».

На наступному етапі нам необхідно з`єднати суху частину з рідкої, для цього в миску в яєчно-молочної суміші треба висипати борошно, з`єднану з дріжджами. Вводити борошно треба невеликими порціями, відразу ж перемішуючи віночком. В кінці в миску треба влити вказане в рецепті кількість рому.

Треба продовжувати перемішувати тісто віночком, поки воно не набуде рівномірну текстуру без грудочок. До тесту треба додати цукати і шматочки сухофруктів. Ізюм бажано заздалегідь промити теплою водою, а потім викласти на рушник і просушити. Якщо цукати занадто великі, їх можна розрізати на невеликі шматочки.

Готове тісто треба залишити на кілька годин, щоб воно підійшло. Миску треба накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце, наприклад, до батареї, на три години. Якщо ви вибрали паску без дріжджів, рецепт вийде значно швидше, адже не треба витрачати час і чекати, поки тісто підніметься.

Коли тісто буде готове, його необхідно акуратно обмять лопаткою і викласти в підготовлену форму. Вона може бути паперовій або стандартної металевої, стінки якої треба змастити вершковим маслом. Форму з тістом слід накрити рушником і залишити ще на годину, щоб воно знову піднялося. Зверніть увагу, що формочка заповнюється тестом всього на третину, а простір, що залишився він заповнить, коли знову підніметься.

Випікати паску треба в духовці, поставивши температурний режим на 180 градусів. Залежно від розміру формочки, випічка буде готова через 40-60 хвилин. А щоб перевірити готовність, можна скористатися дерев`яною шпажкою, якій треба проткнути випічку, потім витягнути шпажку і подивитися - чи залишилася вона сухої?

Коли у вас готовий паску, можна зайнятися глазур`ю. До речі, цей швидкий рецепт глазурі можна використовувати навіть якщо ви випікали паску в хлібопічці. Зараз ви дізнаєтеся, чому ми радимо використовувати продукцію Dr. Oetker - ви ніколи не готували глазур швидше.

Перед вами пакетик глазурі, який не треба відкривати, а прям в закритому вигляді в упаковці покласти в гарячу воду на п`ять хвилин. Потім покласти на стіл і кілька разів натиснути, щоб маса усередині стала більш піддатливою і однорідною. Тепер залишилося тільки відкрити пакетик і вилити вміст на верхівку, присипати зверху кондитерської посипкою і намалювати візерунки цукровими олівцями. Всього пару хвилин і у вас готове оригінальна прикраса великоднього випічки.

Рецепт солодкого паски пасхального на сухих дріжджах

Якщо говорити про різдвяної випічки, то відразу згадується її неповторний аромат - кориця, імбир, цитрусові нотки зливаються в насичений аромат свята. Чи можна експериментувати з випічкою на Великдень, залишаючи осторонь класичні рецепти віденського або олександрійського тесту? Ми вирішили спробувати шоколадний паску до Великодня, який обов`язково стане прикрасою вашого святкового столу

шоколадний рецепт солодкого паски пасхального на сухих дріжджах нітрохи не складніше інших варіантів приготування, але його смак виходить насиченим, а цитрусовий аромат затьмарює все навколо.

• 300 гр борошна

• 7 гр сухих дріжджів

• 100 гр цукрового піску

• 100 гр гіркого шоколаду

• 150 гр вершкового маслечка

• 150 мл молока

• одне куряче яйце

• один апельсин

• 75 гр сушеного родзинок

• 30 гр мигдалю

• щіпка солі за смаком

Як завжди, ми почнемо з дріжджів, які необхідно змішати з теплим молоком. Підігріти молоко потрібно буквально до 30-35 градусів. Потім до молочної суміші треба відправити половину склянки просіяного борошна. Дуже важливо, просівати борошно, щоб, по-перше, виключити потрапляння сміття і грудочок в тісто, по-друге, щоб наситити її киснем. Борошно треба ретельно перемішати з молочною сумішшю, а потім залишити на годину в теплому місці. Цей етап називається приготуванням опари, і потім ми її додамо в тісто.

Поки опара підходить, ми можемо зайнятися іншими інгредієнтами: для початку з апельсина треба зняти цедру, натерши її на дрібній тертці. А з апельсинової м`якоті нам необхідно вичавити сік.

Шоколадну плитку треба розламати на шматочки, викласти в миску і поставити на водяну баню, щоб шоколад розтопився.

До цього часу вже підійшла опара, і до неї треба відправити решту просіяного борошна, цукор і щіпку солі, вбити в миску одне яйце. Також на цьому етапі в тісто додається розм`якшене вершкове масло, яке ви дістали з холодильника за кілька годин. В цей же час додається і тісто сік апельсина і трохи охолонувши розтоплений шоколад. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати, щоб не було грудочок, а всі компоненти розподілилися рівномірно. Після замішування тісто треба знову залишити на одну годину.

У цей час треба ошпарити окропом ізюм і викласти його на чистій рушник, щоб родзинки підсох. У готове тісто через годину треба відправити не тільки родзинки, але і терту апельсинову цедру.

Тепер нам знадобиться форма для випічки, яку наполовину треба заповнити тестом і залишити на 30 хвилин, після чого зверху укласти половинки мигдалю і інші горішки за бажанням. А потім відправити форму в духовку і випікати 45 хвилин, при цьому температурний режим повинен бути на рівні 200 градусів. А ще можна випікати паску в мультиварці, але тісто ви можете замішати за запропонованим рецептом.

Паска великодній: рецепт з фото без дріжджів

Господині можуть приготувати на Великдень паску без випічки, для нього використовують тільки сир і невелика кількість солодких добавок. Але іноді сирну масу додають безпосередньо в тісто, щоб випічка вийшла ще більш ніжною. Ось і ми пропонуємо вам приготувати сирний паску пасхальний, рецепт з фото без дріжджів стане просто знахідкою для молодих господинь, які, можливо, вперше вирішили спробувати себе в святковій випічці.

• 400 грамів сиру сирного Hochland

• 150 мл жирних вершків 35%

• 75 грам білого шоколаду

• 300 г борошна в / с

• 450 г цукрової пудри

• 100 г родзинок

• чотири яйця

• ложечка лимонної цедри

• три ложки лимонного соку

• ванільний екстракт до смаку

• столова ложка розпушувача (можна взяти прославлений розпушувач від Dr. Oetker)

• 40 грам мигдалю очищеного (мигдальні пелюстки)

У списку вказані інгредієнти, які ми будемо використовувати як для приготування тіста, так і для лимонної глазурі, яка стане справжньою окрасою нашої випічки.

Почнемо з ніжного сирного сиру, який треба перекласти в миску, і до сиру додати 100 мл жирних вершків, а потім за допомогою міксера збити суміш до однорідності. У вас залишилося ще 50 мл вершків, які слід перелити в сотейник і поставити на вогонь, щоб в них розтопити білий шоколад.

Одержаний рідкий білий шоколад треба перелити до сирної масу і за смаком додати ванільний екстракт. І знову за допомогою міксера треба збити масу до однорідності.

Простий рецепт паски пасхального: смачний без дріжджів

продовжуємо простий рецепт паски пасхального, смачний без дріжджів він обов`язково вийде, а ось часу і сил піде значно менше. Наступним кроком нам необхідно міксером збити два яйця, щоб обсяг збільшився в два рази. Поступово в яєчну масу треба вводити цукрову пудру (250 грам), продовжуючи збивати. На збивання у вас має піти не менше 10 хвилин, щоб вийшла міцна піна, яку треба ввести в сирну масу і також перемішати міксером.

На наступному етапі нам треба з`єднати вже готову сирно-яєчну суміш з борошном, в яку треба додати розпушувач і лимонну цедру. Всі інгредієнти треба перемішати так, щоб вийшла липке однорідне тісто. У нього залишилося додати тільки родзинки, який також треба рівномірно розподілити.

Паска ми будемо випікати в формі: стінки та дно треба змастити маслом, а потім викласти тісто на 2/3 об`єму. Оскільки дріжджі ми не додавали, то і обсяг тесту не збільшиться, і йому не треба давати час, щоб тісто «підійшло».

Форму треба поставити в духовку на 40 хвилин при 180 градусах, а готовність ви можете легко перевірити дерев`яною шпажкою. У вас є час, щоб приготувати лимонну глазур, для цього нам потрібна цукрова пудра (200 грам) і сік лимона. глазур у нас вийде рідка, тому нею треба полити верхівку паски і дати їй стекти з боків пасочки. Відразу ж на глазур треба викласти мигдальні пелюстки.

А ще ви можете спробувати приготувати паски без яєць, багато господині вважають, що саме таке рецепт дозволяє отримати найбільш повітряна і ніжна випічка.