Глазур для паски: як зробити? Докладні рецепти з фото

Глазур для паски - це необхідний компонент пасхальної випічки. Він робить її красивою і привабливою. На її приготування йде небагато часу, тому можна поекспериментувати з різними варіантами. До складу можна включати кави, ягідний і лимонний сік, какао, харчові барвники, прянощі. Правильно приготовлена ​​глазур повинна бути тягучою і густою.

Як приготувати глазур для паски: Кілька важливих правил
1. Глазур повинна бути середньої густоти, приблизно як сметана. Тільки в цьому випадку її буде зручно наносити на поверхню виробу. Вона добре схопиться і не буде стікати. Якщо компоненти вийдуть дуже рідким, хоча ви і слідували рецептом, додайте трохи цукрової пудри. А під якщо консистенція дуже густа - додайте маленьку ложку гарячої водички.
2. Якщо у вас немає пудрочкі, то можна зробити її самому. Для цього в кавомолку поміщають цукровий пісок і ретельно подрібнюють, поки не з`явиться білий димок. Після подрібнення продукт просійте через ситечко.
3. Для приготування глазурі часто використовується лимонний сік. Для аромату його додають всього кілька крапель. Для солодкої випічки можна додайте більше соку, щоб домогтися цікавого і контрастного смаку.
4. Якщо хочете отримати продукт щільною і м`якої консистенції, використовуйте яйця. Глазуровану випічку додатково підсушують в духовці.
5. Використання барвників. Барвники додають для отримання яскравого, красивого кольору. Необов`язково купувати магазинні, можна використовувати і натуральні. Наприклад, для отримання малинового кольору, додайте в рецепт малинове варення, а для оранжевого - скибочку вершкового масла і дрібку куркуми.
6. Відмовтеся від використання пористого шоколаду. Краще використовувати кави або какао.

Зробіть також рецепти пасок в мультиварці. Техніка дозволяє приготувати випічку швидко і без клопоту.
Глазур для паски пасхального: Як правильно наносити
Спосіб нанесення глазурі залежить від її густоти. Для нанесення зручно користуватися кондитерським мішком. З його допомогою виходять гарні візерунки. Цукрову помадку можна наносити кулінарної пензликом. Ще один варіант, який використовують господині - широка ємність, в яку опускаються вироби. Щоб помадка лягала рівно, попередньо покрийте поверхню джемом. Обов`язково наносите продукт маленькими порціями і розмазуйте ложкою. Додатково пасхальну випічку прикрашайте кондитерської посипкою, сухофруктами, горіхами, кольоровим мармеладом, різнобарвним драже, цукатами та іншими смаколиками.

Глазур для паски: рецепт

Для приготування цієї простої помадки вам знадобиться 4,2 ст. ложечки води і 1,25 ст. цукрової пудри. Останній компонент просійте через сито, пересипте в каструльку, введіть теплу воду. Прогрійте помадку, перемішайте до встановлення температури 45 градусів. Якщо консистенція вийшла дуже густий, налийте ще трохи водички. Офарбуйте харчовим барвником до отримання будь-якого кольору.

Глазур для паски: рецепт

На основі пудрочкі робиться також лимонна помадка. Для цього візьміть 3-4 ч.л. соку лимона. У миску додайте цукрову пудру, трошки лимонного соку, швиденько вимішайте круговими рухами. Повинна сформуватися текуча і густа маса.
Вам сподобається і паску в хлібопічці.

Біла глазур для паски

Курячий білочок перебейте до утворення міцної піни. Поступово введіть склянка цукрової пудри (заздалегідь просійте її через дрібне ситечко). Збийте до утворення білкової міцної маси. Щоб маса вийшла еластичною, під час збивання обов`язково додайте сік лимона. Відразу ж змастіть верх паски, щоб помадка не встигла підсохнути. Прикрасьте кондитерської посипкою. Можна також спробувати й інший варіант. Курячий білок не перебивається, а розтирається з додаванням цукру. Заважає така маса хвилин 40, поки білок не придбає білий колір. Цукровий пісок повинен обов`язково розчинитися, а отримана маса - не стікати з ложки.

Розгляньте і паску в хлібопічці - популярні рецепти

Глазур для паски: рецепт з фото

66 г вершкового масла розтопіть на сковорідці або в ємності. Влийте сік одного лимона, досипьте стаканчик пудри і 3 ст. ложечки какао. Ретельно розмішайте масу дерев`яною лопаткою. Цей же варіант помадки можна приготувати й іншим способом. 1 ст. пудри просійте і з`єднайте в ємності з маленькою ложкою ваніліну і 1,5 ст. ложечками какао. У миску налийте води, нагрійте її, з`єднайте з десертною ложкою цитрусового соку і яєчним білком, гарненько розігрійте до освіти однорідності. Деякі господині використовують для приготування справжній шоколад, який розмішується з красивим глянсовим блиском. Розламайте шоколадну плитку, покладіть в каструльку, налийте 20 мл води. Топіть шоколад до тих пір, поки він не розтане. Розведіть 55 г вершкового масла, помішуючи його ложкою, додайте до шоколаду. Поверхня покрийте шоколадною глазур`ю в 2 шари.

Дуже добре поєднується шоколад і какао. Для приготування цього варіанту глазурі змішайте плитку шоколаду, 55 г вершкового маселко, 246 г цукрової пудри, столову ложку крохмалю і 90 мл молочка, 3,1 ст. ложечки какао. У каструлю всипте молоко з пудрою, розмішайте на ослабленому вогні. Киньте розламану шоколадну плитку, вершкове маселко. Як тільки шоколадна плитка розтопиться, введіть крохмаль і какао, хорошенечко вимісіть. Перешкодьте, злегка остудіть, ложкою вилийте на паску.
Спробуйте також паску без яєць.
Варіант з ягодами
Підготуйте стаканчик пудри, 4,1 ст. ложечки ягідного соку, столову ложку води. Пудру просійте через сито, введіть ягідний сік, гарячу воду, розітріть ложкою до отримання однорідної і красивою маси, намажте вироби. Інший рецепт включає в себе курячі білки. Яєчний білок з`єднайте з 145 г пудрочкі. Продовжуйте збивати і по кілька крапель додайте 3-4,5 столові ложки будь-якого ягідного соку.

Цукрова глазур для паски
У цьому рецепті не використовуються сирі яйця, тому помадку можна сміливо пропонувати маленьким діткам. Пару столових ложок соку лимона змішайте з 90 г цукрової пудри. Цієї кількості глазурі вистачить всього на кілька пасок, тому якщо ви плануєте випікати велику кількість великодній виробів, збільште пропорції.
Спробуйте і рецепти Пасхи - краще з усього інтернету.

Білковий глазур для паски
Це досить простий варіант, але готового продукту виходить трохи - тільки на 15 пасок. Досить купити пакетик готової глазурі. Її потрібно збити зі свіжим курячим білком, який залишився після приготування тіста. У глибоку миску вбийте яєчний білок, насипте вміст пакетика і продовжуйте збивати, поки суміш не стане білою і густий. Починайте взбиванием з невеликих оборотів, щоб не перегрівати міксер.

А як вам паску в мультиварці?
Як зробити глазур для паски
Яєчний білок збийте з 145 г цукрової пудри до отримання густої і пишної маси. Введіть дрібку лимонної кислоти або більшу ложку лимонного соку. Посипте пасочки посипкою і дочекайтеся застигання глазурі.
лимонна глазур
Пудрочку насипте в тарілку, поступово введіть сік, розітріть ложкою. Дивіться по консистенції, вам потрібна помадка середня по консистенції.
Рецепт з барвником
У каструлю просійте 500 г цукрового піску, влийте 6 ст. ложечок води, включіть вогонь. Нагрійте суміш, поки вона не стане теплою. В цей час помішуйте її дерев`яною ложкою. Половину сиропу вилийте на паску, подровняйте ножем, потримавши його попередньо в гарячій воді. Решту масу розлийте в 3 невеликі чашечки і змішайте з різнокольоровими барвниками.

Зробіть також паску пасхальний.
Рецепт зі сметаною
Розмішайте 0,5 ст. цукрового піску, пару столових ложечок сметани, 45 г вершкового масла, 3 ст. ложечки какао. Поставте суміш варитися на плиту, поки вона не стане густою. На це піде від 6 до 8 хвилин. Додайте чайну ложечку меду.
Варіант з мармеладом
Плоди або ягоди перетріть через сито. Дуже добре для мармеладу підходять плоди з желюючий речовинами: яблука, чорна смородина, абрикоси, кизил, сливи. Стаканчик пюре Уваров з додаванням склянки цукрового піску, помішуючи дерев`яною ложкою. Розмішувати потрібно до тих пір, поки на ложці та залишитися частинки мармеладу. В кінці варіння пофарбуйте мармелад в будь-який колір, підкислити харчовими барвниками, ароматизують. Вироби змащуйте ще гарячим мармеладом, оскільки при температурі 70 градусів він починає густіти. Якщо пасочки невеликі, то їх можна просто занурювати в мармелад.

спечіть також пиріг з сиром та родзинками
глазур фісташкова
Необхідні продукти:
- цукровий пісок - 90 г
- вода ароматна рожева -? ст. ложечки
- фісташки очищені - 50 г
- кілька кристалів лимонної кислоти
- жменю зелені шпинату
Етапи готування:
Фісташки очистіть, потовчіть, змішайте з цукровим піском, лимонною кислотою і ароматною водою. Переберія шпинат, зріжте корінці, вимийте, опустіть в окріп і відваріть із закритою кришечкою. Це дозволить зберегтися зеленому кольору. Воду злийте, відіжміть гарненько шпинат, перетріть через сито з густою сіткою. Отримане пюре змішайте з іншими продуктами для глазурі.
Запишіть в свою кулінарну книгу і кращі рецепти сухариків.
Шоколадні листочки для прикраси
Темний шоколад порубати ножем, розтопіть на водяній бані. Відберіть кілька листочків неотруйного рослини, протріть їх паперовими серветками, нанесіть пензликом шоколад. Як тільки він стане твердим, листочки приберіть. Прикрасьте готові паски шоколадними листочками.

Шафранова глазур
Складові:
- кілька крапель шафрану
- цукор ванільний
- цедра лимону
- сахарок - 90 г
- ром -? ст. ложечки
Всі компоненти з`єднайте, гарненько вимісити і ретельно розітріть.
Пасхальна глазур дозволяє урізноманітнити випічку, зробити її красивою і оригінальною. Для приготування можна використовувати як звичні, так і не дуже звичайні продукти. Наприклад, фісташки, шафран, ром, шпинат і т.д. Дітворі дуже подобається білкова і шоколадна помадка. Останній варіант готується з використанням шоколаду, кави або какао. Для отримання яскравих і різнобарвних помадок застосовують харчові барвники: жовті, червоні, зелені, сині і т.д. Обов`язково спробуйте кілька варіантів і побачите, якою гарною буде ваша випічка.