Заправка для розсольнику з перловкою - класичний рецепт заготовки а зиму

Бувають такі дні, коли зовсім немає часу готувати, а нагодувати сім`ю треба. У таких ситуаціях на допомогу приходять різні заготовки для супів. Хочу запропонувати вашій увазі покроковий фото-рецепт приготування розсольнику з перловкою і солоними огірками.

Складові: вода, цибуля, морква, огірки солені, перловка, рослинна олія, сіль, томатна паста, чорний перець мелений
Час для закладки: Весь рік

Заправка для супу готується просто, а розсольник взимку з неї приготувати можна дуже швидко і виходить суп дуже смачним.

Як приготувати заправку для розсольнику на зиму

Насамперед займемося крупою.

Перловки нам знадобиться 250 грам. Обов`язковим етапом є завчасне вимочування крупи в холодній воді протягом декількох годин. Якщо я планую робити заготовку ввечері, то заливаю зерна водою вранці. На фото нижче видно як виглядає перлова крупа до і після замочування.

Після того як перлова крупа розбухне від води, ми її ще раз промиваємо.

Закладаємо в каструлю, заливаємо 500 мілілітрами холодної води і ставимо на середній вогонь хвилин на 15.

При цьому, у нас немає мети зварити перловку повністю, потрібно лише домогтися випаровування рідини. Як вона повинна виглядати на цьому етапі приготування дивіться на фото.

Тим часом, займемося овочами. Морква (200 грам) чистимо і тремо на крупній тертці, цибулю (200 грам) - нарізаємо кубиками.

У велику сковороду наливаємо 100 мілілітрів рослинного масла і обсмажуємо на ньому цибулю і моркву.

Поки смажаться овочі, перетремо через крупну тертку 600 грам солоних огірків.

Якщо натерті огірки не любите, то наріжте їх дрібними кубиками.

Наступним етапом, додаємо до моркви і цибулі подрібнений огірок і 3 столових ложки густої томатної пасти.

Перемішуємо все і тушкуємо під кришкою 5 хвилин.

Тепер, вводимо готову перлову крупу.

Досолюємо і перчимо до смаку. Заливаємо вміст гарячою кип`яченою водою так, щоб рідина повністю покривала продукти.

Кількість води не регламентовано, орієнтуйтеся «на око». Тушкуємо розсольник на маленькому вогні 7 хвилин, не забуваючи періодично перемішувати.

Залишилося тільки розкласти киплячу заготовку по стерильним банкам і закрутити кришками. Додатковою стерилізації заправка для розсольнику не вимагає. Перевертаємо банки, і залишаємо їх остигати під теплим рушником. Зберігаються вони в прохолодному місці з усіма іншими заготовками.

Спробувавши одного разу суп розсольник, приготований з такою заготовки, ви точно залишитеся задоволені як його смаковими якостями, так і швидкістю спротиву. Адже для того щоб швидко організувати обід або вечерю, потрібно буде опустити вміст баночки в просто картопляний або картопляно-м`ясний бульйон. Робіть заготовки легко і просто, а їжте смачно і з задоволенням! &# 128521;