Смачний розсольник на зиму: покроковий рецепт з фото

Один з найулюбленіших «зимових» супів нашої сім`ї - це розсольник на зиму. Чому, запитаєте ви? Спробуйте чарівну основу для супчика ще по бабусиній рецептурі і ви зрозумієте, ставши його прихильницею на віки вічні!

Викрийте годинки 3 і, повозившись раз, взимку зовсім не доведеться клопотатися з перловкою, зажарку і т.п. За 10 хвилин до готовності супчика додайте заготовку і дивіться, щоб домочадці ложку не проковтнула, насолоджуючись смачним блюдом! Заінтіговани? тоді приступимо!

Нам знадобиться:

1,5 кг. - огірки-

1,5 кг. - помідори-

600 м - морква-

600 м - цибуля-

150 мл. - рослинна олія-

250 м - перлова крупа-

1, ст. л. - сіль-

1 ст. л. - цукор-

2,5 мл. - оцтова есенція (70%).

Смачний розсольник на зиму: покроковий рецепт

1. Готуємо всі необхідні інгредієнти: зважуємо овочі і перевіряємо наявність перловки і решти. Гарненько моєму огірки і томати. Цибулю і моркву чистимо.

2. Натираємо моркву на крупній тертці.

Перекладаємо її в каструлю (краще вибрати побільше, щоб всі компоненти легко вмістилися і не було проблем при варінні).

3. Нарізаємо цибулю. Найзручніше розрізати його навпіл, а потім надрізати уздовж кілька разів (але не до кінця), вже різати поперек.

Зсипають його в каструльку до моркви.

4. Шаткуємо огірки. Дрібнити не треба, інакше за підсумком може вийти каша, а ми ж хочемо порадувати близьких не тільки смаковими якостями, але і привабливим зовнішнім виглядом.

5. Ріжемо помідори, знову ж таки не дрібно. Від шкурки очищати не потрібно, в нашому блюді вона зайвою не буде.

6. Готуємо потрібну кількість масла і перловки.

А також цукор, сіль і оцтову есенцію. Найзручніше зробити це на вагах, але через брак підійде мірний стаканчик.

Перлову крупу ретельно промиваємо під проточною водою (підручних проробляти це в друшляку).

7. Додаємо всі необхідні складові (за винятком есенції) в каструльку і ретельно перемішуємо.

8. Ставимо на плиту. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Зменшивши вогонь і заважаючи час від часу, варимо 1 годину.

9. За 10 хвилин до готовності (через 50 хвилин після закипання) додаємо оцтову есенцію. Ретельно заважаємо і доварювали залишився.

Поки майбутній розсольник нудиться на плиті, стерилізуємо заздалегідь вимиті банки і кришки. На цей кількість продуктів знадобиться 8 півлітрових баночок.

Розкладаємо приготований рассольнічек по банках і залишаємо «під шубою» до повного охолодження.

Готове частування поміщаємо на зберігання в холодок, а вже взимку пригощаємо рідних смачним супчиком.