Овочеві заготовки з перловкою: п`ятірка салатів для експрес-трапези

• Час приготування:
• складність:для новачка

Мені дуже подобається робити різні заготовки. Надалі вони значно економлять мій час на кухні - досить дістати банку і вечерю майже готовий. Хочу сьогодні поділитися з вами дуже смачними рецептами салату з перловки на зиму.

Дуже смачний салат з перловки з помідорами

Я люблю салати з перловою крупою за їх ситність. Така закачування дозволить швидко і смачно нагодувати сім`ю або несподівано нагрянули гостей. Обов`язково візьміть рецепт на замітку!

продукти:

• кілограм болгарського перцю;
• півкіло моркви;
• півкіло томатів;
• півкіло лука;
• стакан перловки;
• столова ложка солі;
• 350 мілілітрів води;
• 150 мілілітрів рослинного масла;
• 5 чайних ложок дев`ятивідсотковий оцту;
• половина чайної ложки меленого перцю.

Покрокові рекомендації:

1. Промийте крупу і замочіть на пару годин.
2. Моркву очистіть і подрібніть за допомогою великої терки. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
3. Помідори пропустіть через м`ясорубку або обробіть блендером.
4. Очищений перець поріжте на смужки.
5. У посуд для гасіння влийте воду з маслом. Закип`ятіть. Потім покладіть туди натерту моркву і нарізану цибулю, після закипання готуйте овочі протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Не забувайте періодично помішувати заготовку.
6. Додайте кашу і готуйте ще 15 хвилин. Потім введіть помідори і перець, сіль і цукор. Продовжуйте готування протягом 25 хвилин, а за 10 хвилин до готовності додайте перець і оцет.
7. Готовий продукт розкладіть по стерильним банкам, закатати і укутайте.

Порада: такий салат з помідорами і перловкою в банках спокійно можна зберігати при кімнатній температурі.

Незвичайний салат зі скумбрією і перловкою на зиму

Вивчаючи прості і смачні рецепти салатів з перловкою, я натрапила на цікавий варіант закрутки з рибою. Спробувала приготувати - і вийшло дуже навіть непогано!

Складові:

• 3 кілограми помідорів;
• півкіло перлової крупи;
• 4 кілограми скумбрії;
• 2 склянки рослинного масла;
• 2 столових ложки солі;
• 2 столових ложки дев`ятивідсотковий оцту;
• спеції за смаком;
• кілограм цибулі.

Як зробити рибний салат з перловкою в домашніх умовах:

1. Замочіть перловку в воді на пару годин.
2. Зваріть рибу, очистіть її від кісток і всього зайвого.
3. Пробланшуйте помідори, очистіть від шкірки і зробіть з них пюре.
4. Наріжте цибулю якомога тонше і обсмажте до золотистого кольору.
5. Всі продукти об`єднайте в каструлі відповідних розмірів. Готуйте, поки крупа не дійде до потрібної кондиції.
6. Готовий продукт розмістити по стерильним банкам, закатати і укутати. почекати охолодження.

На замітку: такого роду домашня заготовка відмінно піде на стіл як самостійне блюдо.

Рецепт закуски з огірками «Хрумка перловка»

Продовжуючи розповідати рецепти дуже смачних салатів з перловкою на зиму, не можу не поділитися способом приготування цієї крупи з огірками. Колись я спробувала цю закуску в гостях, і мені дуже сподобалося.

Складові:

• півкіло перловки;
• по 3 кілограми огірків і помідорів;
• по кілограму моркви і цибулі;
• півлітра олії;
• півсклянки дев`ятивідсотковий оцту;
• 4 столових ложки солі;
• 2 столових ложки цукру;
• чорний або запашний перець за смаком, лавровий лист.

Як приготувати смачний салат з перловкою:

1. Відваріть перловку до половини готовності. Бажано перед цим замочити її годин на 8.
2. Поріжте огірки і томати кубиками.
3. Очищену моркву натріть на крупній тертці. Лук теж почистіть, і поріжте половинками кілець.
4. Всі продукти за винятком оцту помістіть в каструлю, і поставте її на плиту. Закип`ятіть і варіть протягом півгодини на невеликому вогні. періодично помішуйте.
5. Влийте оцет і дайте салату поваритися ще хвилин 10. Потім розкладіть його по стерильним банкам, закатати. Укутайте ковдрою і почекайте охолодження.

Порада: цей консервований салат можна використовувати при варінні супу: вийде блюдо, схоже на розсольник.

Асорті з перловкою і овочами

Ця закачування для мене - класичний приклад ситного і дуже смачної страви. Готувати її нескладно, і при нагоді можна просто дістати банку і розкласти вміст по тарілках. Вся сім`я залишиться задоволена!

продукти:

• по півкіло моркви і цибулі;
• 3 кілограми помідорів;
• 4 болгарських перцю;
• стакан промитої перловки;
• півлітра олії;
• склянка цукру;
• пара столових ложок солі.

Простий рецепт:

1. Замочіть перловку на 8-12 годин.
2. Дрібно наріжте томати. Перці з цибулею поріжте на кубики. Морква подрібніть за допомогою великої терки.
3. Перемішайте овочеву нарізку, покладіть в каструлю разом з перловкою, сіллю, цукром і маслом. Поставте на плиту. Закип`ятіть заготовку, потім полум`я зменшіть і готуйте протягом півтори години, постійно помішуючи.
4. Готовий продукт покладіть в стерильні банки і закатати. Укутайте і почекайте півдня, після чого прибирайте на зберігання.

Порада: можете додавати в блюдо спеції за смаком.

Як приготувати закуску з перловкою без оцту

Деякі господині не сприймають консервування з оцтом. Причин на це може бути дуже багато. Моїй сестрі, наприклад, небажано вживати такі страви, тому я спеціально знайшла для неї варіант закуски з перловкою без оцту. Поспішаю поділитися рецептом і з вами.

Складові:

• стакан перловки;
• 3 кілограми томатів;
• півкіло морквини;
• півкіло лука;
• 3 болгарських перцю;
• склянка цукру;
• 3 склянки води;
• пара столових ложок солі;
• півлітра олії.

Готуємо салат з перловки на зиму без оцту:

1. Промийте крупу 2-3 рази. Після цього залийте її водою і відваріть до готовності.
2. Помийте і почистіть овочі. Помідори дрібно наріжте або пропустіть крізь м`ясорубку, моркву натріть на тертці, перець з цибулею наріжте довільно.
3. Прогрійте на плиті каструлю з рослинним маслом, закип`ятіть його. Покладіть моркву і готуйте протягом 10 хвилин. Потім додайте цибулю з перцем і варіть ще 10 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу введіть в заготовку кашу, томати, сіль і цукор. Ретельно перемішайте, після закипання продукту вогонь зменшите до мінімуму. Варіть салат близько півтори години, періодично помішуючи.
5. Готовий продукт розкладіть в стерильні тари і закатати. Укутайте і почекайте охолодження.

Порада: зберігайте такий салат в холодильнику або будь-якому іншому темному і прохолодному місці.

Сподіваюся, збори найсмачніших рецептів салатів з перловкою допоможе вам радувати родину смачними закусками. Готування не представляє ніяких складнощів, тому впорається навіть починаюча господиня. А щоб краще розібратися в усіх нюансах, подивіться підготовлене мною відео. Готуйте на здоров`я!