Салат з перлової крупи з овочами - покроковий фото рецепт приготування на зиму

опис

Салат з перловки з овочами на зиму не один раз виручить вас в момент прибуття нежданих гостей. Його можна подати на стіл як в якості самостійної закуски, так і як гарнір до м`яса.

Незважаючи на те, що інгредієнтів до складу страви входить чимало, готувати його дуже просто. При цьому, за таким рецептом можна готувати салат не тільки з перловкою, але і з будь-якою іншою крупою, яка вам до смаку. Особливо велика перевага такого частування в тому, що воно дуже ситне. Перловка - сама по собі досить важкий інгредієнт, яким можна втамувати голод на кілька годин, а якщо поєднати її з овочами, то вийде відмінний блюдо для ранкового сніданку або для обіду. Така смакота здатна подарувати заряд бадьорості на цілий день.

Щоб зробити салат з перловки особливо смачним, овочі, які також входять до його складу, повинні бути підібрані досить уважно. наприклад, бажано брати червоні помідори, у яких солодка і пружна м`якоть, а морква краще вибрати невеликих розмірів, так як в ній зазвичай і вітамінів більше, і смак більш насиченим.

Приготувавши на зиму кілька баночок салату з перловки з овочами, ви забезпечите собі не тільки ситний зимовий перекус, але ще і досить значна кількість вітамінів, які будуть постачати організм протягом холодної пори року.

Як ми вже згадували, процес готування такого салату дуже простий і швидкий. Ви можете особисто в цьому переконатися, якщо озбройтеся нашим рецептом, в якому ви знайдете покрокові фото. Завдяки їм результат ваших старань сподобається не тільки вам, але і вашій родині. Давайте почнемо готувати це частування разом прямо зараз!

складові

• Солодкий болгарський перець 1 кг
• Морква 500 г
• Помідори 500 г
• Ріпчасту цибулю 500 г
• Крупа перлова з гіркою, 1 ст.
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Кухонна сіль з гіркою, 1 ст. л.
• Вода 350 мл
• Рослинна олія 150 мл
• Оцет 9%, 5 ч. Л.
• Чорний перець мелений 1/2 ч. Л.

кроки

1. Перловку перед початком готування необхідно кілька разів промити, а потім замочити в холодній воді приблизно на дві години, щоб вона встигла набрякнути.

   

2. 
   
   
   

   Морквину очистіть від шкірки і промийте від бруду, після чого скористайтеся великої теркою і подрібніть її так, як показано на фото. Потім слід очистити від лушпиння цибулю і теж нарізати його на дрібні шматочки.

   

3. Помідори необхідно перетворити в томатне пюре, для цього ви можете скористатися як блендером, так і м`ясорубкою. Однак, не забудьте промити томати перед тим як подрібнювати їх, так як шкірку теж необхідно подрібнити. Можете нарізати помідори на великі шматочки, щоб зручніше було їх подрібнювати.

   

4. Болгарський перець теж промийте перед початком готування і дайте йому обсохнути або ж витріть вологу за допомогою паперового рушника. Після цього його необхідно очистити від насіння, видалити плодоніжки і нарізати досить великою соломкою.

   

5. Тепер слід взяти глибоку каструлю або сотейник, додати туди трохи води і масла і довести рідину до кипіння. Коли суміш закипить, почніть по черзі додавати подрібнені інгредієнти: морквину, потім цибулю, після чого їх потрібно проварити десять хвилин, а в останню чергу додати перлову крупу. Перемішайте всі інгредієнти, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько п`ятнадцяти хвилин.

   

6. В кінці готування додайте томатне пюре і нарізану соломкою болгарський перець, цукор з сіллю, перемішайте все це і залиште страву варитися протягом ще двадцяти хвилин. В кінці готування залийте необхідну кількість оцту, прокип`ятіть суміш близько п`яти хвилин і можете знімати готову страву з вогню.

   

7. Готовий салат з перловкою і овочами розкладіть по заздалегідь підготовленим стерильним банкам, закатати кришками і укутайте в теплу ковдру на ніч. До ранку смачний салат на зиму буде готовий до вживання.

   

   Смачного!