Квасоля консервована. Рецепт з фото

Квасоля обов`язково замочити в холодній воді і залишити для набухання, зазвичай ставлю ввечері до ранку.

Вранці, коли квасоля ввібрала всю воду - зайву злити, промити проточною водою і в невеликій кількості води поставити варити.

Варимо близько 40-50 хвилин, дивіться по м`якості квасолі. Поки вариться квасоля, помідори перемолоти на м`ясорубці, морква і солодкий перець порізати дрібними шматочками або смужками, за бажанням.

Підготувати сіль, оцет, цукор і рослинне масло.

Через 40 хвилин, коли квасоля буде майже готова, додаємо всі овочі в каструлю, солимо, додаємо цукор і рослинне масло і знову варимо близько півгодини.

Поки всі овочі доварювати до готовності, потрібно підготувати банки - стерильні банки поставити біля плити, щоб вони трохи прогрілися, кришки обдати окропом.

Через півгодини варіння, спробуйте на смак, якщо все влаштовує - вливаємо оцет і вимикаємо. Відразу ж гарячими укладаємо в банки, закатати, перевертаємо і вкутуємо теплим до повного охолодження. Коли квасоля охолоне, вона вже готова до вживання. Така фасолька може служити смачним гарніром, добавкою в супи і соуси, а так само як самостійну страву.

На 3 склянки сухої квасолі потрібно близько 15 штук середніх помідорів, 3 штучки солодкого перцю, 3 невеликі морквини, 1-1.5 ложки солі, 2-3 ложки цукру - все пробуйте, півсклянки олії і в самому кінці 2 столові ложки оцту.

З молодої квасолі готується так само, тільки молода квасоля не замочується, а відразу вариться. Овочі можна додавати на свій смак, можна збільшити пропорцію перцю і моркви.

рецепт надано alexiral