Як приготувати мідії: підказки кулінарів

Як приготувати мідії мало хто знає господині. Можливо, тому вони так часто відмовляються від страв, до складу яких входять ці морепродукти. Ми хочемо запропонувати вам все ж ризикнути і приготувати смачну страву з мідій.

М`ясо мідій має м`який, солодкуватий смак. Під час варіння від нього виходить досить приємний аромат. З мідій можна приготувати рагу, салат, суп, плов і т.д. Їх можна смажити, запікати, коптити, маринувати, солити. Вживати страви з м`яса мідій потрібно відразу, оскільки його не можна довго зберігати.
Як приготувати мідії заморожені.
Розморожені мідії потрібно розморозити на нижній полиці холодильника, після чого промити під проточною водою, щоб позбутися від піску. Якщо ви хочете приготувати мідії в раковинах, то знадобиться більш тривала і ретельна підготовка продуктів. Для початку потрібно переглянути раковини і відбракувати мідії з пошкодженими раковинами. Для відкриття стулок помістіть їх на розігріту сковороду або опустіть в киплячу воду на пару хвилин. Після цього м`ясо вийміть з раковин, вирівняйте наріст, ретельно промийте від камінчиків і піску.

Як приготувати очищені мідії.
мідії смажені.
Складові:
- мідії -? кг
- рослинна олія
- сіль
- приправа для морепродуктів
- гострий мелений перець
- цибулина - 2 шт.
приготування:
1. Лук поріжте кубиками, обсмажте.
2. Додайте мідії, обсмажте хвилин 5.
3. Присипте перцем, посоліть, приправте, зніміть з вогню, дайте настоятися при закритій кришці. До страви можна приготувати запіканку картопляну з фаршем з грибами.

мариновані мідії.
Перший варіант.
Складові:
- масло рослинне - пара столових ложок
- мідії -? кг
- лимонний сік
- сухе вино - 155 мл
- зубок часнику
- мед, гірчиця - по чайній ложці
- лавровий лист
- сіль
- свіжі гілочки кропу
- чорний перець
приготування:
1. Мідії розморозити.
2. Приготуйте соус з прянощами: закип`ятіть вино, покладіть в нього часник, лавровий лист, сіль, перець. В отриманий соус опустіть мідії, проваріть протягом чотирьох хвилин, відкиньте на друшляк.
3. Зробіть маринад: дрібно порубати зелень, додайте лимонний сік, сіль, гірчицю, масло, перець.
4. Теплі мідії з зубком часнику і листочком лаврове листя перекладіть в маринад, поставте в холодильник годин на 5. Подайте блюдо з курячою грудкою з яблуками.
мариновані мідії.
Другий варіант:
- мідії -? кг
- оцет - столова ложка
- сіль
- цукор - 1,5 столової ложки
- вода - неповна склянка
приготування:
1. Молюски необхідно розморозити, воду посоліть, закип`ятіть, відваріть.
2. Зробіть маринад: в закипілої воді розчиніть цукор, сіль, влийте оцет.
3. У гарячий маринад помістіть мідії, через годину вони будуть готові до вживання. Блюдо подайте з рисом з фаршем в духовці.