Новорічні закуски: рецепти на свято

Новорічних закусок рецепти зустрічаються у всіх кулінарних журналах. Вони настільки різноманітні, що часом дуже складно зупинитися на чомусь одному. Ми постаралися підібрати для вас тільки найкращі варіанти.

Рецепти новорічних салатом і закусок

Суші «Гранат».
Необхідні продукти:
- рисова крупа - 195 г
- оцет рисовий - 90 мл
- білкова червона ікра - 90 г
- яйця - 4 штуки
- соус соєвий - 4 чайні ложечки
- лист норії - 4 штуки
- масло соняшнику - чотири столові ложки
- сахарок - 3 ч.л.
- сіль
Для начинки:
- огірки з авокадо
- баночка консервованого тунця
Для подачі:
- зелень кропу
- васабі
- маринований імбир
- зелень
- зерна кунжуту
приготування:
У каструлю налийте рисовий оцет, додайте цукровий пісок, щіпку солі і прогрійте на вогні, щоб інгредієнти повністю розчинилися. На пару годин залийте рис водою. Помийте і зваріть його. Полийте заправкою, розмішайте, дайте постояти 20 хвилин. Кожен листочок норі розріжте на чотири рівних шматочка. Соєвий соус, яйця і трохи цукрового піску збийте, підсмажте тоненький млинець на рослинному маслі. З яєчного млинчика виріжте кружечки, які по діаметру повинні бути менше розміру норі.

Очистіть огірок з авокадо, порубати їх маленькими шматочками. Розімніть тунець виделкою, розмішайте. З відвареної рисової крупи сформуйте маленькі коржі, покладіть на них трохи начинки, сформуйте кульки. Прямокутник норі покладіть на поверхню харчової плівки, змочіть краю рисовим оцтом. Зверху додайте кружечок омлету, укладіть рисовий кульку. Краї норі акуратно з`єднайте. Таким же чином сформуйте все суші. Дайте постояти 10 хвилин. Харчову плівку приберіть, перекладіть на тарілку швом вниз.
На поверхні суші зробіть хрестоподібний надріз, розкрийте злегка краю, в центр додайте трохи ікри. Посипте обсмаженою кунжутом. Подавайте на стіл з додаванням васабі і імбиру, прикрасьте зеленню кропу. Найцікавіша закуска на Новий рік готова!

Олів`є з мовою.
Вам знадобиться:
- свинячий відварний язик - 295 г
- варена картопля - 4 штуки
- варена морквина
- відварене яйце - 4 штуки
- баночка консервованого горошку
- червоний мелений перець
- майонезний соус
- сіль
- мариновані корнішони - 6 штук
Етапи готування:
Яйця, моркву, картоплю очистіть, порубати кубиками. Помийте цибулю, подрібніть. Мова з корнішонами порубати кубиком. Всі компоненти з`єднайте разом, посоліть, заправте майонезним соусом, подавайте на стіл в салатниці, посипавши меленим перчиком.

Новорічні закуски - рецепти з фото

Закуска «Перлина».
Складові:
- вершковий сир - 190 г
- рис - половина стаканчика
- мідії, м`ясо кальмара - по 245 г
- лист лавра - пара штучок
- гілочки кропу
- креветки - 295 г
- горошинки перцю - 6 штучок
- оцет яблучний - столова ложка
- огірок - 2 штуки
- ягідки червоної смородини
- маленька ложечка Сахарка
- сіль
- масло соняшнику
- заготовки для еклерів
Етапи готування:
Приготуйте начинку: відваріть рисову крупу, вимийте мідії. Закип`ятіть в каструльці воду, киньте горошинки чорного перцю, дрібку солі, гілочки кропу, варіть хвилинку. Додайте мідії, варіть 10 хвилин. Наріжте відварені мідії. Очищену цибулю наріжте, обсмажте з додаванням мідій, перекладіть до рису. Прокип`ятіть воду в окремій каструлі, додайте лаврушку, гілочку кропу, дрібку солі, цукор, оцтову кислоту, продовжуйте варіння ще хвилинку. Покладіть підготовлений кальмар, варіть 2 хв. Наріжте м`ясо кубиком, перекладіть до рису.

Очищені креветки підсмажте на олії, посоліть, перекладіть до основної маси. Порубати очищені огірочки, також додайте в крупу. Змішайте все це з вершковим сиром, покладіть в заготовки для еклера, прикрасьте ягідками смородини. Фуршетная закуска готова!

Новорічні салати і закуски рецепти з фото.
Салатик з курячим філе.
Необхідні продукти:
- гострий твердий сир - 145 г
- лимонний сік - велика ложка
- яблуко
- цибулина - 2 штуки
- філе куряче - 290 г
- легкий майонез
- яйце - 3 штучки
Етапи готування:
Філе відварити в підсоленій воді, дайте охолонути, порубати кубиками. Відварені яйця також очистіть, поріжте кубиками. Потріть на крупній тертці сир. Вимийте яблуко, очистіть його, покришите м`якоть кубиками. Потріть гострий сирок, очищене яблуко покришите кубиком. Почистіть цибулю і залийте його окропом. Після того, як ви витримаєте овочі 5 хвилин, просушіть їх. Акуратно розмішайте салат і подайте в порційних тарілках.

Спробуйте і закуски на шпажках.
Закуски на новорічний стіл рецепти з фото.
«Клубочки» з грибами.
Вам знадобиться:
- печериці - 490 г
- рисова крупа - 90 г
- фарш курячий - 790 г
- часниковий зубчик
- яйце
- гілочки петрушки
- солодка червона перчин - 2 штуки
- тісто листкове - 290 г
- баклажан
- пучок кропу
- приправи
приготування:
Відваріть рис. Почистіть грибочки і підсмажте їх. Киньте подрібнений часник, фарш, приправити, розмішайте. Баклажан і солодкі перці очистіть, поріжте невеликими скибочками. Овочі обсмажити до появи м`якості, змішайте з рубаним кропом, розмішайте. З отриманого фаршу сформуйте маленькі коржі, в серединку укладіть начинку, сформуйте кульки. Злегка розкачайте листкове тісто, наріжте тоненькими смужками. Обмотайте смужками м`ясні кульки, промажте збитим яйцем, запечіть в розігрітій духовці. Подавайте блюдо з гілочками кропу.
Розгляньте і новорічне меню 2016.