Томатний соус з грушею на зиму. Рецепт з фото крок за кроком

Хочу запропонувати вашій увазі оригінальний томатний соус з ніжною фруктовою ноткою. Такий соус особливо подобається дітям, хоча і дорослих іноді не відтягнути від нього. Соус виходить густим і насиченим за кольором, завдяки червоним томатам. Фруктову нотку в цьому соусі надає груша.

Час підготовки: 40 хвилин.

Час приготування: 1 година.

Складові:

1. м`ясисті томати червоного кольору 1,2 кг.

2. груша 2-3 шт.

3. солодкий перець 1-2 шт.

4. 
   
   
   

   чилі перець за бажанням

5. часник 3-5 часточок

6. сіль 2 ч. л.

7. цукор 0,5 склянки

8. виноградний оцет 50 мл

Томатний соус з грушею на зиму. Рецепт з фото крок за кроком

Підготовлені м`ясисті томати промийте під водою, потім наріжте часточками.

Груші сполосніть і також наріжте шматочками, шкірку видаляйте за бажанням. Замість груш, як варіант, можна використовувати яблука або сливи. У всіх випадках вийде смачний соус, але з різними відтінками.

Один великий солодкий перець з товстою шкіркою наріжте смужками. Чилі перець додається в такий соус за бажанням. Кілька часточок часнику очищайте від шкірки.

На наступному етапі підготовки соусу пересувайтеся до вашої м`ясорубці і перейдіть на ній все нарізані овочі і грушу. Отриману масу перелийте в казанок або товстостінну каструлю. В томатну масу додайте цукор і сіль, ставте на середній вогонь. Гасіть соус 20-30 хвилин, помішуйте ложкою.

У томатний соус налийте виноградного (яблучного) оцту і проваріть ще соус 10 хвилин. Якщо густота соусу вас влаштовує, тоді просто доведіть соус до кипіння після того, як ви налили оцет. Якщо вам захотілося надати цьому соусу більш однорідну і м`яку консистенцію, можна протерти його через сито, а потім знову довести до кипіння.

Щоб заготовити соус на зиму, підготуйте заздалегідь скляну тару з кришками. Для цього візьміть пляшечки і вимийте содою, простерилизуйте паром або в духовці на низьких градусах (100 градусів) 15 хвилин. Киплячий соус розлийте по пляшках і міцно закручуйте кришками. Трохи готового томатного соусу з грушею залиште для себе на пробу.

Остигнули пляшки з томатним соусом ставте в комору для зберігання.

З повагою Ельбі.