Гострий соус чатні з абрикосів і овочів на зиму

Якщо ви ще жодного разу не закривали подібні соуси на зиму, то я вам дуже рекомендую це зробити. Чатні з абрикосів виручає мене щороку. Я не ходжу в магазини і не шукаю там маринади і соуси для м`яса, адже вони стоять у мене вдома. Такий абрикосовий соус чатні прекрасно підходить для курячого м`яса або для індички. Навіть свинина стає неймовірно смачною, якщо ви змажете її перед запіканням таким соусом. М`ясо виходить кисло-солодким і в міру гострим. Також завдяки такому соусу у м`яса виходить красива рум`яна кірочка, яку часом так важко зробити. У вас будуть ще питати, де ж ви купили такий цікавий соус, а ви досить відповісте, що приготували його самі! До речі, можна ще зробити гострий чатні з овочів з яблуками.

Чатні з абрикосів на зиму - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- абрикоси - 400-500 грам-
- перець, солодкий, болгарський - 150 грам-
- цибуля білий, ріпчаста - 100 грам-
- родзинки - жменька-
- яблучний оцет - 150 мл-
- часник - 1 головка-
- кориця - 1 чайн. л.-
- червоний мелений перець - 1 чайн. л.-
- чорний мелений перець - 1 чайн. л.-
- імбир - 1,5 см від корінця-
- сіль - 1/2 чайн. л.



Як приготувати гострий соус чатні з абрикосів і овочів на зиму.
Болгарський перець ріжу дрібними квадратиками. Він зробить чатні ароматним і не кожен здогадається, що в соусі саме абрикоси.



Абрикоси поділяю на половинки і дрібно нарізаю.



Для такого рецепта я беру не сильно стиглі абрикоси, так ка їх легше буде нарізати кубиками.



Складаю всі в одну посуд.



Цибулю дрібно шаткую, щоб виходили маленькі кубики.



Складаю його до решти інгредієнтів в глибокий посуд.



Поливаю яблучним оцтом. Фруктовий оцет не такий різкий і сильний, так що не переб`є смак овочів і абрикос.



Додаю в соус родзинки.



Імбир, очистивши від шкірки, рублю дрібно і додаю до фруктово-овочевий масі.



Таким же чином поступаю і з часником. Всипаю все спеції: чорний перець, червоний гострий перець, корицю.



Ставлю на вогонь і гаситися до м`якості овочів. Потім складайте всі в баночки і закручую кришками.






Bon Appetite!



А ще спробуйте приготувати соус з персиків на зиму.