Тайський гострий соус `шрірача` на зиму: покроковий фоторецепт

Гострі соуси, в тому числі і тайський гострий соус "Шрірача", завжди є відмінною заготівлею в будь-який час року, в тому числі і в зиму, тому як вони часто входять в якості обов`язкових інгредієнтів до складу інших страв (наприклад, "Шрірача" входить в рецептуру одного з наших заготовок - "Гострий маринований мангольд з соусом "Шрірача").

Складові:

Рибний соус - 2 ст. л.-

Мед - 4 ст. л.-

Томатна паста - 3 ст. л.-

Часник - 7 зубчиків-

Оцет - 80 г-

Перець солодкий свіжий - 220 г-

Чилі сушений - 30 г.

Тайський гострий соус "Шрірача" на зиму: покроковий фоторецепт

1. Підготуємо для тайського гострого соусу "Шрірача" всі необхідні продукти.

2. Очистимо від плодоніжок / насіння гострі перці чилі, наріжемо їх ножицями.

3. Відваримо для пасти солодкі нарізані помідори.

4. Уваров томатну масу.

5. сміливо в електромельнічке шматки чилі.

6. Протремо томатну пасту через електросіто.

7. Додамо до протертої масі сіль.

8. Поставимо пасту на додаткове уваривание (при помішуванні).

9. Поріжемо очищені солодкі болгарські перці.

10. Залишимо їх в блендер і дрібно посікти ножем зубки часнику.

11. Подрібнимо їх (солодкий перець / часник) в блендері і додамо в масу порошок чілі.

12. Підмішаємо рідкий травневий мед.

13. Вольем оцет (у нас рисовий).

14. Тепер черга звареної нами густій ​​червоній томатної пасти натуральної.

15. Додамо рибний соус.

16. Зіб`ємо масу в блендері.

17. Переллємо в кухлик наш сирої гострий соус і доведемо на максимальному вогні до закипання, після чого уварюємо його на самому маленькому. Це займе десять-п`ятнадцять хвилин.

18. Наш загущений тайський гострий соус "Шрірача" готовий! Просто в холодильнику він спокійно зберігається до двох тижнів, але ми законсервуємо його про запас, розклавши в стерильні гарячі сухі баночки. Тепер ми готові і взимку додавати соус в азіатські страви.

19. Приємних гастрономічних вражень!