Гострий томатний соус з овочами і яблуками. Рецепт з покроковими фото

сьогодні варимо острийтоматний соус з овочами і яблуками. Особлива родзинка даного рецепта? Яблуко, завдяки пектину, що міститься в даному фрукті, створюється необходімаягустота і щільність, соус виходить в`язким, однорідним, гладким, в загальному, ідеальної консистенції. Також яблуко додає цікавих кисло-солодких ноток, цей фрукт відмінно поєднується з томатами, вже давно яблука використовують дляконсервірованія, додають в різноманітні м`ясні салати.

Томатний соус, завдяки палючим властивостями чилі, получаетсяочень гострим, якщо ви не прихильник пекучих сумішей, виключіть чилі з спісканеобходімих інгредієнтів. Подають гострий томатний соус до страв з птиці, картоплі, м`яса, до різних ковбасних виробів, добре він виглядає в составепіцци.

Список продуктів для приготування гострого томатного соусу з яблуками:

• 600 грам помідорів;
• велике яблуко;
• цибуля;
• морква;
• болгарський перець;
• 2 зубці часнику;
• лавровий лист;
• сухий стручок чилі;
• 0,5 ч. Л. розмарину;
• 3 горошини чорного перцю;
• ст. л. солі і цукру;
• 3 ч. Л. оцту;
• 20 грам рослинного масла;
• 0,5 ч. Л. хмелі-сунелі.

Томатний соус совощамі і яблуками - рецепт

Насамперед готуємо продукти, з яблука снімаемкожуру, видаляємо серцевину, перець розрізаємо, очищаємо від насіння і прожилок, Слука і часнику знімаємо лушпиння, морква чистимо спеціальним ножем, все овощіхорошо вимиваємо, просушуємо.

Першими в каструлю відправляємо яблука, для цього трьом іхсредней стружкою, відправляємо на мінімальний вогонь, Томім кілька хвилин допотемненія і появи невеликої кількості соку.

Наступними закладаємо овочеве асорті, предварітельнопорезав все овочі довільними сегментами, відправляємо ківш знову намінімальний вогонь, Томім все протягом 20 хвилин.

Потім присмачуємо проварену суміш обраними спеціями, кидаємо пластини часнику і чилі, не забуваємо додати сіль і цукор, млоїмо двемінути.

За допомогою погружного блендера пюріруем овочі.

Для додання соусу гладкості і шовковистості, протіраемкрупнозерністую масу через дрібне сито.

Додаємо отмеренную порцію оцту, доводимо до кипіння, прибираємо з вогню.

розкладаємо томатний соус по стерильним банкам, герметічнозатягіваем стерильними кришками.

зберігаємо готовий острийтоматний соус з яблуками і овочами в коморі / підвалі. Спробуйте приготувати також і томатний соус з квасолі. 

Томатний соус з овочами і яблуками. фото