Консервований гострий соус з помідорів із зеленню на зиму. Покроковий рецепт

Пропоную вашій увазі покроковий рецепт з фото оригінального гострого соусу з помідорів зі свіжою зеленню петрушки і базиліка. Приправа з солодкою і гіркою меленої паприки додає соусу пікантності, а часник - гостроти. Ця домашня заготовка готується швидко і просто, так як не вимагає додаткової стерилізації. Гострий соус ідеально підійде для приготування домашньої піци або заправки спагетті. Його також можна додати в борщ або гуляш. 

Для приготування заготовки на зиму нам знадобиться:

- помідори - 1 кг-

- ріпчаста цибуля - 1-2 шт.-

- часник - 4-5 зубчиків-

- рослинне масло - 50 мл-

- зелень петрушки - 50 г-

- свіжа зелень базиліка - 50 г-

- лавровий лист - 2 шт.-

- червоний гострий перець - 1 ч.л.-

- солодка паприка (мелена) - 1 ст. л.-

- запашний перець - кілька зерен-

- цукор - 1 ч.л..-

- сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування гострого соусу:

Приготувати всі інгредієнти для домашньої заготовки. Помідори і зелень помити. 

Щоб використовувати томати для приготування соусу їх потрібно позбавити від шкурок. Кожну помидорку надрізати і обдати окропом, так шкірка легше зійде з овочів. 

Таким чином ретельно очищаємо все потрібні нам помідори. 

Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на олії до золотистого кольору. 

Помідори розрізати на часточки і відправити в сотейник зі смаженою цибулею. Помішуючи, гасити овочі протягом 10-15 хвилин.

Свіжу зелень петрушки і базиліка дрібно нарізати і додати до помідорів. Все розмішати і тушкувати на слабкому вогні. Якщо у вас з якоїсь причини не виявилося під рукою свіжого базиліку, а дуже хочеться приготувати соус, замініть його сухий приправою. Думаю, столової ложки сухого базиліка буде цілком достатньо для потрібного нам аромату. 

Приправити соус сіллю і цукром, всипати кілька горошин запашного перцю і додати лаврові листочки. 

Часник почистити, розчавити Часничниці і перекласти в сотейник з соусом, додати також столову ложку меленої солодкої паприки і чайну ложку гострої паприки. 

Все ретельно перемішати і варити ще 5-7 хвилин. 

розливати готовий гострий соус з помідорів із зеленню в гарячому вигляді в стерилізовані банки. Щільно закрити кришками і укутати до повного охолодження. Зберігати банки з соусом в прохолодному місці.

Приємного всім апетиту!