Желе з обліпихи

Багато хто не любить обліпихи варення через кісточки. Пропонуємо вам приготувати желе з обліпихи, рецепт на зиму з фото підкаже як. У ньому буде тільки цукор і обліпихи пюре. Смак непередаваний! Якщо хочете, щоб обліпихи пюре вийшло з кислинкою, додайте цукру за рецептом. Якщо хочете отримати солодке повидло, збільште кількість цукру на 300 грам.



Складові:
- обліпиха 1,5 кг-
- цукровий пісок - 1 кг.



Переберія ягоди, приберіть сміття і листя. Перевірте, щоб не було підгнилих ягід. В ідеалі, желе потрібно варити з тільки що зібраної обліпихи, тому що ягоди дуже ніжні, швидко втрачають форму, сік витікає. А перед приготуванням їх потрібно мити. Візьміть друшляк, висипте на нього ягоди і промийте під струменем проточної води. Залиште хвилин на 15, щоб вся вода стекла, а ягідки обсохнули.



Викладіть ягоди в каструлю, залийте окропом так, щоб він тільки приховав ягоди. Засічіть п`ять хвилин і злийте окріп. Можете використовувати його для варіння киселю або компоту, додавши туди ягоди.



За допомогою погружного блендера перетворите обліпиху в пюре. Можна використовувати і соковижималку, щоб відокремити макуха.



Тепер процідіть обліпихи пюре через сито. З макухи вийде відмінний кисіль або компот. Просто потім процідіть його і викинете, а весь смак він віддасть напою. Цей макуха від обліпихи можна і заморозити на зиму в формочках для льоду. І взимку зварити компот з обліпихи з додаванням макухи.



Пюре вилийте в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння на середньому вогні.



Потім газ зменшіть, варіть, помішуючи, протягом години. Для перемішування краще використовувати дерев`яну ложку. Ідеальною каструлею для приготування повидла з обліпихи буде каструля з нержавіючої сталі з товстим дном. Якщо такої немає, використовуйте будь-яку іншу, тільки не алюмінієву. Обліпихова маса стане темного кольору і зменшиться в обсязі приблизно вдвічі.



Заздалегідь підготуйте банки. Найкраще невеликі. Добре промийте їх, простерилизуйте і висушіть. Обліпихова желе розкладіть по банках гарячим, прикрийте чистим рушником і залиште до повного охолодження. Якщо відразу закрити повидло кришками, на них утворюється конденсат, який згодом приведе до заплесневенію.



Зберігайте желе з обліпихи в прохолодному сухому місці протягом року. Зберігання в холодильнику не обов`язково, якщо банки і кришки добре простерилізовані і вода не потрапила на повидло. Ще важливо, щоб не було підгнилих ягід, які викликають бродіння.
До речі, дізнайтеся і інші способи зберігання обліпихи в домашніх умовах.