Желе з обліпихи
![складові](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_1_1.jpg)
Складові:
- обліпиха 1,5 кг-
- цукровий пісок - 1 кг.
![промийте обліпиху](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_2_1.jpg)
Переберія ягоди, приберіть сміття і листя. Перевірте, щоб не було підгнилих ягід. В ідеалі, желе потрібно варити з тільки що зібраної обліпихи, тому що ягоди дуже ніжні, швидко втрачають форму, сік витікає. А перед приготуванням їх потрібно мити. Візьміть друшляк, висипте на нього ягоди і промийте під струменем проточної води. Залиште хвилин на 15, щоб вся вода стекла, а ягідки обсохнули.
![бланшуйте обліпиху](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_3_1.jpg)
Викладіть ягоди в каструлю, залийте окропом так, щоб він тільки приховав ягоди. Засічіть п`ять хвилин і злийте окріп. Можете використовувати його для варіння киселю або компоту, додавши туди ягоди.
![подрібніть обліпиху](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_4_1.jpg)
За допомогою погружного блендера перетворите обліпиху в пюре. Можна використовувати і соковижималку, щоб відокремити макуха.
![процідіть обліпиху](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_5_1.jpg)
Тепер процідіть обліпихи пюре через сито. З макухи вийде відмінний кисіль або компот. Просто потім процідіть його і викинете, а весь смак він віддасть напою. Цей макуха від обліпихи можна і заморозити на зиму в формочках для льоду. І взимку зварити компот з обліпихи з додаванням макухи.
![додайте цукор](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_6_1.jpg)
Пюре вилийте в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння на середньому вогні.
![уварюємо желе](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_7_1.jpg)
Потім газ зменшіть, варіть, помішуючи, протягом години. Для перемішування краще використовувати дерев`яну ложку. Ідеальною каструлею для приготування повидла з обліпихи буде каструля з нержавіючої сталі з товстим дном. Якщо такої немає, використовуйте будь-яку іншу, тільки не алюмінієву. Обліпихова маса стане темного кольору і зменшиться в обсязі приблизно вдвічі.
![розкладіть по банках](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_8_1.jpg)
Заздалегідь підготуйте банки. Найкраще невеликі. Добре промийте їх, простерилизуйте і висушіть. Обліпихова желе розкладіть по банках гарячим, прикрийте чистим рушником і залиште до повного охолодження. Якщо відразу закрити повидло кришками, на них утворюється конденсат, який згодом приведе до заплесневенію.
![желе з обліпихи](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/zhele-iz-oblepihi_9_1.jpg)
Зберігайте желе з обліпихи в прохолодному сухому місці протягом року. Зберігання в холодильнику не обов`язково, якщо банки і кришки добре простерилізовані і вода не потрапила на повидло. Ще важливо, щоб не було підгнилих ягід, які викликають бродіння.
До речі, дізнайтеся і інші способи зберігання обліпихи в домашніх умовах.