Варення з обліпихи на зиму

Варення їх обліпихи - це не тільки смачний десерт, але і корисне ласощі. Обліпиха має масу корисних властивостей, підвищує імунітет і зміцнює здоров`я в цілому. Якщо ви не любите збирати обліпиху, то просто купите її на ринку. Восени багато садівників продають ягоди в баночках, ягоди вже зібрані і чекають, коли їх хтось купить. Збирати обліпиху не так просто, адже вона колючий і з шипами. Тому якщо ви не хочете возитися і збирати обліпиху, або просто у вас немає саду, де вона росте, то цю ягоду потрібно купувати. Тягнути з покупкою не варто, так як збір обліпихи триває недовго, тому краще відразу побільше купити ягід і в той же день приготувати варення з обліпихи на зиму, а простий рецепт я вам підкажу. У зимовий період, коли застуда підступає близько, обліпиха допоможе вам впорається з першими ознаками нездужання. До речі, можна ще зварити компот з обліпихи на зиму.



Необхідні продукти:
- 500 грам,
- 300 грам води,
- 600 грам цукрового піску.



Перебираємо ягоди обліпихи, промиваємо їх і складаємо в сито, там стече з ягід вся вода. Якщо обліпиха буде на гілочках, то потрібно буде її акуратно зняти, прибрати сміття, зайве листя і хвостики.



Готуємо цукровий сироп. Ставимо воду на вогонь, всипаємо цукровий пісок і варимо сироп до закипання.



Після цього додаємо в сироп все ягоди обліпихи, починаємо варити варення.



Після закипання, варимо обліпиху 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо ягодам просочитися солодким сиропом. Через 1 годину знову варимо вариво до закипання і кип`ятимо знову 5 хвилин, а потім знову охолоджуємо. Таким чином ягоди збережуть свою цілісність. Втретє варимо вариво хвилин 20 до повної готовності ягід.



Перекладаємо варення з обліпихи в стерилізовані, сухі баночки, наповнюємо до верху.



Закручуємо кришками, ставимо під «шубу» на 3-4 години. Після цього прибираємо в комору або підвал. Bon Appetite!
А ще дізнайтеся, як правильно заморозити обліпиху на зиму.