Сироп з калини

Я думаю для вас не секрет, що калина дуже корисна як в сирому вигляді перетерта з цукровим піском, так і у вигляді різних заготовок. Крім солодких заготовок, варення і соків багато ще готують прекрасні соуси для риби і м`ясних страв.

Отже, хотілося б ще сказати, що ягоди калини багаті вітамінами Р і К, а також органічними кислотами та іншими корисними речовинами.

Рецепт сиропу з калини, який я запропоную вам сьогодні, прекрасно підійде в якості лікувальної мікстури від кашлю і просто зміцнює імунітет. Чи готові ви приготувати такий засіб? Якщо ваша відповідь позитивний, тоді приступимо прямо зараз.



Отже, для приготування сиропу з калини підготуємо такі інгредієнти:
- цукровий пісок,
- ягоди калини.



Інгредієнти, які нам необхідно підготувати перед роботою, ми з вами вже взяли. Тепер залишається лише приступити до самого процесу приготування сиропу. Ну що ж, нам важливо розуміти, що сироп з будь-якої ягоди готується з натурального соку. Тобто перш ніж приготувати його, нам необхідно приготувати сік. Ну що приступимо?

Візьмемо гілочки калини, які бажано збирати після заморозків, тому як саме після морозів ягоди втрачають свою гіркоту, промиваємо їх під холодною проточною водою. Після чого відправимо їх на дрібне сито або ж друшляк. Це необхідно для того, щоб вся вода зайва злилася з калини.



Після чого обсушені ягоди калини обриваємо з гребеня і переглядаємо їх на наявність зіпсованих. Якщо такі будуть, звичайно ж, ми їх викинемо. Нам для приготування сиропу потрібні лише хороші неушкоджені ягоди.



Потім підготовлені плоди калини поміщаємо в каструлю. І готуємо для початку сік. Для цього проварити ягоди на середньому вогні до тих пір, поки вони повністю не стануть м`якими. Після роздавимо їх тильною стороною столової ложки.



Підготуємо дрібне сито, застелена декількома шарами марлі, і виливаємо туди весь вміст каструлі. Почекаємо кілька годин, поки вся рідина зіллється і вийде сік, який нам необхідний для приготування сиропу. Після чого виливаємо весь сік в каструлю, додаємо до нього цукровий пісок (1,5 кг цукрового піску на 1 літр соку з калини), нагріваємо його до повного розчинення цукру. Після чого розливаємо все по підготовленим банкам, герметично закупорюють і перевертаємо банку вниз шийкою. Накриваємо заготовки щільною тканиною і повільно охолоджуємо. За бажанням під час варіння сиропу можна додати для смаку ванілін, приблизно 1 грам на 1 літр соку.



Заготівля готова -Приємний вам апетиту!