Компот з яблук і калини на зиму: покроковий рецепт з фото

Зимовий період багатий великою кількістю свят, давайте ж готуватися почнемо вже зараз. Щоб рідних порадувати натуральними і смачними напоями, заготовляємо домашній компот з яблук і калини запас.

Напій виходить дуже смачним, з ледь пофарбованим кольором. У готовому компоті присутній і солодка нотка, і невелика кислинка, а також злегка помітна терпкість калини. Компот можна подавати і в холодному, і в теплому вигляді, за бажанням додавати улюблені трави і прянощі. 

Складові:

яблука - 320 г

калина - 120 г

цукор - 100 г.

Компот з яблук і калини на зиму: процес приготування

Отже, готуємо калину, яблука, цукровий пісок і чисту фільтровану воду. Для початку неодмінно вимиваємо яблука і калину. Калині приділяємо трохи більше уваги - переглядаємо її, відкидаємо гілочки, обриваємо ягоди, в процесі стежимо, щоб у наш компот не були підгнилі або сухі ягоди, нам потрібні тільки свіжі. Просушуємо калину і яблука.

Банки для компоту вимиваємо в содовому розчині, стерилізуємо на водяній бані, кришки витримуємо п`ять хвилин в киплячій воді. На дно підготовлених банок опускаємо очищені ягоди калини, при бажанні, для більш яскравого кольору і насиченого смаку, частина ягід товчемо. 

Яблука очищаємо від серцевини, м`якоть ріжемо великими брусочками, шкірку при цьому залишаємо на яблуках. Підготовлені яблучні дольки перекладаємо до калини в банку. 

На плиті доводимо до кипіння чисту фільтровану воду, заливаємо її в банку, прямо до горлечка.

Тепер накидаємо набакир стерильну кришку, залишаємо компот в спокої на півгодини. 

Через зазначений час надягаємо спеціальну капронову кришку з отворами, з її допомогою легко можна злити воду з банки, щоб при цьому ягоди і фрукти залишалися всередині банки. Власне, що ми і робимо, зливаємо ледь забарвлену рідину в сотейник.

Всипаємо порцію цукрового піску, по своєму бажанню додаємо будь-які прянощі. Ставимо сотейник на плиту, доводимо рідину до кипіння, кип`ятимо кілька хвилин, щоб все цукрові кристали повністю розчинилися. 

Повертаємо солодкий напій в банки до пропарений яблучним часточок і калиновим ягодам. 

Залишився останній і важливий етап - накидаємо на горлечко кришку, моментально загвинчуємо, перевіряємо герметизацію, щоб рідина не просочувалася. Ставимо компот денцем вгору, накидаємо теплий плед, залишаємо остигати на добу. Зберігаємо компот на полиці льоху або комори.

Приємного вам апетиту!