Сік з калини на зиму. Рецепт з покроковими фото

приготування соку
Сік червоної калини містить практично всі вітаміни, що містяться в ягоді, оскільки при приготуванні соку викидається тільки лушпиння і кісточки. Зберігати калиновий сік в стерилізованих банках можна практично всю зиму. Для приготування соку краще використовувати свіжу, а не морожену ягоду, щоб сік був більш концентрованим.
Складові:
- калина червона - 1 кг
- цукровий пісок - 1 склянка
- вода - 1 стакан
Приготування соку:
1. Ягоди калини ретельно промити, але не відділить від гілочки в тазу або інший глибокої ємності. Потім відокремити все ягідки і ще раз промити під холодною проточною водою.

2. Висипаємо ягоди на чистий рушник, щоб повністю обсушити, а потім пропускаємо їх через соковижималку (кісточки у калини дуже жорсткі, тому соковижималку доведеться кілька разів прочищати). Макуха і кісточки залити водою і довести до кипіння. Прокип`ятити 5-7 хвилин, а потім процідити відвар через марлю, згорнуту в кілька шарів.
3. Сік калини і гарячий відвар змішуємо разом, доводимо ще раз до кипіння і додаємо цукор.

Сік варимо приблизно 10 хвилин, а потім гарячим розливаємо в чисті стерилізовані банки, закочує кришками.