Як правильно і безпечно заморозити свіжу щуку

Якщо чоловік приніс з рибалки великий улов щуки або в магазині виявилася свіжа і дуже хороша риба, можна її купити і зберегти на майбутнє за допомогою заморозки. Якщо все зробити правильно і вчасно, то рибка збережеться в свіжому вигляді надовго.

Складові: щука
Час для закладки: літо, осінь

Замороження щуки частинами

Якщо господиня планує готувати фаршировану рибу, то потрібно зняти з неї шкіру, так званий "панчіх". Для цього не варто поспішати і розрізати щуку по черевця, щоб випатрати, можна відрізати плавники, зробити надріз навколо голови і акуратно зняти шкіру. Попередньо потрібно лише дуже акуратно очистити луску, щоб не пошкодити ніжну шкіру. Коли "панчіх" відділений, акуратно позбавте щуку від нутрощів, вийміть кістки і подрібніть м`ясо в м`ясорубці. Далі панчіх потрібно акуратно скласти, а рибний фарш упакувати порційно в пакети або пластикові судочки.

Замороження щуки цілком

Дуже смачно можна приготувати щуку, запечену цілком. Заморозити рибку для такої страви, мабуть, найпростіше. В першу чергу очищаємо тушку від луски, зрізаємо плавники, потрошимо, гарненько промиваємо, складаємо в пакет і в морозильну камеру. Голову краще не відрізати, в такому вигляді запечена щука виглядає набагато ефектніше.

Замороження щуки у вигляді стейків

Можна дуже акуратно і красиво підготувати щуку для смаження або запікання у вигляді стейків. Чистимо і потрошимо рибу як і в попередньому випадку, тільки голову відрізаємо. Далі розрізаємо тушку щуки на порційні шматки бажаної товщини, акуратно складаємо в зручну тару або пакет і відправляємо на зберігання в морозильник. Голову викидати не потрібно, її також можна заморозити і потім приготувати чудову юшку або заливне.

Як правильно заморозити щуку на зиму можна подивитися на відео