Дуже смачні і соковиті рибні котлети з філе щуки - простий рецепт з покроковими фото, як правильно зробити фарш з салом і приготувати страву на сковороді

опис

Рибні котлети з щуки являють собою апетитне, соковите і ситну страву, яке може приготувати в домашніх умовах кожна господиня. Ми пропонуємо вам докладний фоторецепт, що являє собою покрокову інструкцію, в якій підібрана вдала комбінація інгредієнтів для створення дійсно смачного і корисного страви. Родзинкою страви стає використання сала в невеликій кількості, що дозволяє домогтися соковитості готової страви.

Калорійність котлет з щуки становить 280 кілокалорій на 100 грамів, що досить багато. Але при цьому таке блюдо дарує організму і користь, адже щука - дуже корисна риба. В її складі білок, який засвоюється протягом трьох годин, а також котлети з рибного фаршу дозволяють наситити організм вітамінами B6, B12, Д, корисними амінокислотами. При регулярному вживанні вдається домогтися зміцнення імунітету, налагодити обмін речовин і нормалізувати функціонування нервової системи.

Що подати на гарнір? Вибір різноманітний. Можна приготувати картопляне пюре, посмажити або відварити картоплю, приготувати улюблену кашу або макарони. За бажанням котлетки можуть стати і самостійним стравою, особливо якщо доповнити його соусом або підходящої підливою.

Нижче ми підготували для вас покроковий рецепт з наочними фото. Він дозволить правильно приготувати страву в домашніх умовах. В результаті ви зможете порадувати близьких апетитним стравою, а при бажанні і приємно здивувати гостей, подавши щучьі котлетки з салом на святковий стіл.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Щука 500 г
• Ріпчасту цибулю 100 г
• Яйце куряче 1 шт.
• Кефір 100 мл
• Сало свиняче 100 г
• Хліб білий - 70 г
• Кухонна сіль 1 ч. Л.
• Чорний перець мелений за смаком
• Борошно за смаком
• Рослинна олія 3-4 ст. л.

кроки

1. Починати приготування рибних котлет з щуки відповідно до покроковим фоторецепти будемо з підготовки необхідних інгредієнтів. Дістаньте сало, свіжу рибку, цибулю (його відразу очистіть від лушпиння і помийте), шматочок білого хліба (можна замінити батоном), куряче яйце, борошно, кефір, прянощі і рослинне масло.

   

2. Далі потрібно замочити білий хліб в кефірі (його щільна консистенція дозволяє рідини залишитися в хлібі, сприяючи соковитості готового продукту).

   

3. Ріпчасту цибулю слід нарізати четвертинками кілець і відправити в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажте цибулю до напівпрозорості. Можна використовувати і сирий овоч, але обсмажений буде м`якше, що покращує смак готових котлет.

   
   
   
   

   

4. Тепер приступаємо до оброблення риби. Її потрібно помити, очистити від луски, видалити голову, хвіст і плавники (вони знадобляться у готуванні рибного супу). Далі по хребту щуки роблять надріз і видаляють кістки (і хребет, і реберні). Дрібних кісток боятися не варто. Після подрібнення рибного філе в м`ясорубці вони не будуть відчуватися. Шкіру знімають за бажанням, використовуючи гострий ніж. В принципі можна її залишити, це не зашкодить смаку готового блюда.

   

5. Свиняче сало потрібно нарізати дрібними шматочками.

   

6. Всі інгредієнти для фаршу відправте в миску. Це сало, рибне філе (його наріжте шматочками), обсмажену цибулю і шматочки розмоченого хліба (можна злегка віджати від рідини).

   

7. За допомогою м`ясорубки з підготовлених інгредієнтів потрібно зробити фарш. Його перемелюють в приладі двічі для отримання ніжної і однорідної консистенції.

   

8. Далі в підготовлений рибний фарш вбивають куряче яйце, додають мелений чорний перець і сіль. Далі перемішайте всі інгредієнти до однорідності і злегка відбийте фарш. В результаті він буде ніжним і м`яким. За бажанням куряче яйце в складі можна замінити двома столовими ложками борошна або манної крупи. Дійте відповідно до своїх смакових переваг.

   

9. Тепер потрібно сформувати котлети руками так, щоб вони мали округлу форму. Намагайтеся домогтися однакового розміру. Кульки викладіть на обробну дошку і обваляйте в борошні (панірувальні сухарі використовувати не варто, так як котлетки можуть підгоріти). Округлі котлетки злегка пріплюсніте, щоб вони мали форму шайбочек. За бажанням їх можна заморозити про запас.

   

10. Далі відправте сковороду з рослинним маслом на плиту і дочекайтеся розжарювання. Рибні котлетки потрібно обсмажити протягом семи-десяти хвилин з одного боку. Вогонь повинен бути середнім.

    

11. Після цього переверніть заготовки на іншу сторону, накрийте сковороду кришкою і продовжите смаження протягом ще десяти хвилин. Масло підливати не потрібно, доводити блюдо до готовності теж. Котлетки дуже швидко смажаться, а про готовність можна судити по золотистому відтінку скоринки.

    

12. Ось і все, апетитні і смачні рибні котлети з щуки, зроблені по простому фоторецепти, готові. Ви переконалися в тому, що зробити страву в домашніх умовах нескладно. Тепер можна подавати готову страву на стіл і пробувати. Смачного!