Тонкощі консервування в домашніх умовах

Консервування в домашніх умовах користується великою популярністю серед господинь, адже немає нічого смачнішого страв, приготованих своїми руками на зиму. Законсервувати можна велику кількість продуктів, але в нашій статті ми б хотіли розповісти про консервацію риби і кукурудзи.

Консервування кукурудзи в домашніх умовах.
Складові:
- вода - один літр
- зерна кукурудзяні - 700 г
- цукор - 15 г
- кухонна сіль - столова ложка
приготування:
1. Зерна відокремте від качанів, опустіть їх на 3 хвилини в киплячу воду (в друшляку). Попередньо необхідно додати сіль, цукор.
2. Заздалегідь простерилизуйте банки, заповніть їх зернами, залийте розчином.
3. Останнім етапом є стерилізація. Банки накрийте кришками, простерилизуйте їх протягом трьох годин.
Консервовані кукурудзяні качани.
Складові:
- дрібні кукурудзяні качани
- вода - один літр
- сіль - столова ложка
приготування:
1. У воду додайте сіль, закип`ятити, залийте кукурудзу водою.
2. Банку накрийте кришкою, стерилізують один годину.
3. Якщо зерна все ще погано відділяються від качанів, киньте їх в киплячу воду знову на пару хвилин, після чого - остудіть в холодній воді. Молоді качани кукурудзи консервовані готові!
З іншими правилами консервування кукурудзи ви можете ознайомитися тут.
Консервування риби в домашніх умовах.
Для консервування можна взяти практично будь-який сорт риби. Можна використовувати дрібну рибу або рибу середньої величини. Для заготовок відбирайте тільки свіжу рибу. Під час приготування беруться тільки рослинні масла: кукурудзяна, оливкова, соняшникова. У домашніх умовах консерви з риби заготовлюються в скляних баночках. Розміри можуть бути різними. Кришки допустимо використовувати тільки металеві.
Консерви з щуки.
Складові:
- рослинне масло - 600 г
- щука - 1 кілограм
- зубок часнику - 5 штук
- корінь петрушка
- корінь хрону
- горошок чорного перцю - 5 штук
- сіль - 120 г
- перець червоний - 0,25 чайної ложки
- цибулина ріпчастої цибулі - дві штуки
- лавровий лист - 3 штучки
приготування:
1. Рибу випатрати, промийте, почистіть від шкірки. Шкірку найзручніше знімати за допомогою гострого ножа.
2. Щуку розріжте вздовж хребта, вийміть великі кістки, наріжте однаковими шматочками.
3. Ріпчасту цибулю почистіть, дрібно нарубати.
4. Корінь хрону і корінь петрушки поріжте маленькими шматочками.
5. Часник почистіть.
6. На дно всіх банок викладіть лавровий листочок, шматочки кореня петрушки і хрону, зубчик часнику, горошини чорного перцю.
7. У банку викладіть цибулю і рибу, чергуючи між собою.
8. У рослинне масло додайте сіль, перець, все перемішайте, залийте вміст банок.
9. Банки закрутіть кришками, поставте в каструлю з водою, проваріть 6 годин, дайте консервам охолонути, помістіть в прохолодне місце.
Спробуйте також консервування м`яса в домашніх умовах.