Консерви з щуки в домашніх умовах - рецепт приготування з покроковими фото на зиму в духовці

933 місце в категорії
Мясо
88 людей
зберегли

опис

Консерви з щуки належить до тих заготівлях на зиму, які не використовуються кожен день, але в певні моменти дуже виручають. Особливо рятує ця рибна консерва зайнятих господинь, яким часто не вистачає часу на приготування в домашніх умовах. З консервованої риби вдається швидко приготувати смачні супи, а також масу других страв і салатів. Перед використанням ця універсальна заготовка на зиму не вимагає ніякої попередньої обробки. Її достатньо витягти з баночки і використовувати за призначенням.

Незважаючи на те що в даний час рибними консервами заповнені всі магазинні прилавки, багато господині віддають перевагу виключно домашньої консервованої рибку. Це дуже похвально, так як магазинної продукції довіряти не можна. У неї можуть бути додані шкідливі харчові добавки, які часто дуже негативно впливають на здоров`я людини. Однак в домашній тушонці з риби сумніватися абсолютно не потрібно. Вона складається тільки з натуральних інгредієнтів і тому відноситься до категорії корисних заготовок.

Що стосується приготування рибної консерви з щуки, то зробити її своїми руками дуже просто, особливо якщо є мультиварка, скороварка або автоклав. В іншому випадку домашню тушонку можна приготувати в духовці, а при якій температурі її рекомендується запікати, ви дізнаєтеся з нашого простого рецепту, який наведено трохи нижче у вигляді покрокової інструкції з фото.

Отже, приступимо до готування!

складові

Щука 5 шт.
Кухонна сіль за смаком
Спеції за смаком
Лавровий лист 2 шт. на банку 0,5 л
Перець духмяний горошок 5-6 шт. на банку 0,5 л
Рослинна олія 100 мл на банку 0,5 л

кроки

Приготування домашньої тушонки з щуки необхідно почати з обробки риби. Візьміть гострий ніж і відокремте від неї голову, хвіст і плавники. Потім щуку гарненько промийте в холодній воді. Якщо ви використовуєте інший вид рибки, то з нею зробите також.
Підготовлений рибний інгредієнт порубати невеликими шматочками, складіть в підходящий посуд і посоліть. Також щуку посипте меленим чорним перцем і приправте улюбленими спеціями. Заготівлю гарненько перемішайте і відставте в зручне місце для настоювання на одну годину і тридцять хвилин.
Тим часом підготуйте банки. Добре їх помийте, обсушіть рушником і простерилизуйте будь-яким зручним способом.
Після в кожну оброблену баночку додайте лавровий лист і горошини запашного перцю.
Через півтори години заповніть тару зі спеціями справжній щукою. Намагайтеся рибку укладати щільно, щоб залишалося якомога менше пустого місця. При необхідності закуску можна злегка придавити. Якщо ви бажаєте зробити консервовану щуку в томаті, то на цьому етапі розлийте по банках ще й томатний сік.
Підготовлені заготовки накрийте фольгою так, як пропонується на фото нижче. Потім баночки встановіть на решітку і помістіть в духовку на найнижчий рівень. Розігрійте духовку до ста п`ятдесяти градусів і тушкуйте рибу до тих пір, поки що утворився в банках сік не почне кипіти. Як тільки це відбудеться, зменшіть температуру до ста десяти градусів і залиште майбутню консерву в духовці на п`ять годин.
Коли процес приготування тушонки буде підходити до кінця, закип`ятіть в окремій ємності рослинне масло.
Потім витягніть з духовий печі заготовки, поставте їх в зручному місці і акуратно зніміть фольгу.
Після цього тушковану щуку повністю залийте киплячим рослинним маслом. Зверніть увагу! Масло може почати пузиритися і шипіти, тому будьте гранично обережні.
Далі наповнені банки накрийте кришками і знову поставте в духовку. На цей раз тримайте рибу в духовій шафі півгодини. Так ви не тільки доведете до готовності рибну тушонку, але ще і простерілізуете кришки.
Після закінчення тридцяти хвилин вимкніть духовку і дістаньте заготовки. Їх герметично закатати і поставте в підходяще місце перевернутими кришками вниз. Коли консервація повністю охолоне, поверніть її в початкове положення і віднесіть в спеціальне приміщення, призначене для зберігання зимових запасів. Домашня тушонка з щуки на зиму готова.
Смачного!