Маринована щука - покроковий фото рецепт швидкого приготування з цибулею і оцтом в домашніх умовах

опис

маринована щука - просте в приготуванні і дивовижно смачна страва, яке не залишить байдужим нікого, при цьому абсолютно доречно буде за столом як в будній день, так і в свято. Рецепт приготування в домашніх умовах дуже простий: всього лише потрібно скласти в рибу в банку і заправити оцтом з олією. З цією справою впорається абсолютно будь-яка, навіть сама недосвідчена в кулінарній майстерності, господиня. Блюдо сподобається всім дегустаторам і вийде дуже ніжним і ароматним.

Маринована щука швидкого приготування (добова) в оцті і з цибулею стане придатною білковою добавкою до картоплі або овочів, додасть їм смак і розбудить апетит. Такими ж властивостями володіє і щука, маринована в майонезі, тільки ось вона більш калорійна і недоречна на столі у людей, які дотримуються посту або ведуть здоровий спосіб життя і не приймають шкідливі для здоров`я продукти харчування. Калорійність продукту досить низька і становить всього лише 82 кілокалорії на 100 грамів продукту.

Рецепт маринованої в домашніх умовах щуки, приготовленої прямо в банку, обов`язково сподобається всім. Ця страва легко увійде в розділ фаворитів особистої кулінарної книги господині з позначкою «Пальчики оближеш!».

З м`яса зубатою хижачки, запеченого в духовці і приготованого з маринованої за цим рецептом щуки, радимо приготувати дивно смачна страва, а перед цим з упевненістю скажемо, що нічого смачнішого ви не пробували. Якщо риба дісталася вам з ікрою, то, розбивши тушку і дотримуючись технології приготування, описаної в цьому рецепті, ви легко приготуєте дивно смачну мариновану ікру щуки.

Зроблена своїми руками маринована щука швидкого засолу, приготована за рекомендаціями цього покрокового рецепта з фотографіями, відмінно підходить для приготування щуки «Хе», або, як звичніше говорити, «по-корейськи».

складові

• Щука 1 кг
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Рослинна олія 5 ст. л.
• Оцет 6%, 2 ст. л.
• Кухонна сіль 1 ст. л.
• Цукровий пісок 2 щіпки

кроки

1. Процес приготування дивовижно смачною маринованої щуки з оцтом і цибулею почнемо з підготовки риби. Не використовуйте рибу, яка була заморожена, тому що, як би ви не старалися, м`ясо буде водянистим. Свіжу рибу обов`язково промиваємо в проточній воді, а потім очищаємо від дрібної луски за допомогою спеціального скребка. Гострим ножем розкрийте черево і обережно вийміть всі нутрощі, намагаючись їх не пошкодити. Якщо в рибі є ікра, то відкладіть її в окрему тарілку. Розріжте тушку по хребту і обережно вийміть кістки. Потім промийте вийшло філе і добре просушіть паперовими серветками. В результаті вийде така ж красива тушка, як на фото.

   

2. 
   
   
   

   Викладіть щуку на обробну дошку і гострим ножем розділіть тушку на дві частини, проводячи розріз в місці хребта. Утворені частини розріжте поперек на рівні смужки шириною півтора-два сантиметри.

   

3. Тепер необхідно очистити цибулю, а потім помістити його на кілька хвилин в миску з холодною водою. Це прибере зайву гіркоту і змиє ефіри, які змушують людей плакати при його подрібненні. Вийнявши цибулю з води, обсушити його паперовими рушниками зовні і приступайте до нарізки на дві частини поперек. Половинки наріжемо красивими півкільцями, як на фото.

   

4. Змішаємо цукор і сіль в окремій тарілочці, а потім пересиплю їх в миску з нарізаною щукою. Обережними рухами пальців рук втирайте їх у шматочки.

   

5. Сіль і цукор розчиняться, вийде так, як показано на фото. Просолов шматочки риби будемо викладати в чисту баночку. Не полінуйтеся промити ємність в теплій воді з додаванням харчової соди, гарненько прополоснуть в проточній воді і потримати над парою (Або прогріти, наповнивши на третину окропом в мікрохвильовці на повній потужності) протягом п`яти хвилин.

   

6. Для того щоб риба вийшла смачною і ніжною, обов`язково перешаровувати її півкільцями цибулі. Завершальним повинен бути лук. Сильно утрамбовувати рибу не варто, достатньо всього лише акуратно укладати шматочки.

   

7. В результаті докладених зусиль ви отримаєте таку ж красиву баночку з рибою, як на фото. Останнім штрихом в приготуванні делікатесу з щуки стане заливка покладеної риби сумішшю 6% оцту з дезодорованим рослинним маслом. Їх необхідно довести до стану емульсії. Зробити це дуже легко: кілька разів гарненько струсіть компоненти в окремій щільно закручується баночці або збийте за допомогою погружного блендера до однорідної маси.

   

8. Щільно закрийте банку з рибою, добре струсіть її і поставте в холодильник на дві доби. Але, якщо ви того побажаєте, то з легкістю зможете зберегти в холодильнику цю заготовку всю зиму. Для цього укладайте рибу в стерильні банки і закочуйте їх сухими і чистими (Попередньо прокип`яченими протягом двох хвилин) кришками. У вас в запасі завжди буде смачна закуска, і залишиться тільки приготувати відварну картоплю і красиву тарілочку для риби, на яку потрібно буде викласти рибу разом з цибулею. Цінителі смаку малосольной риби вже на наступний ранок зможуть зняти пробу з апетитною маринованої щуки з цибулею, а всі інші дегустатори зможуть насолодитися закускою після закінчення 24 годин.

   

   Смачного!