Заготівля щавлю з сіллю - рецепт з фото з приготування на зиму

933 місце в категорії
Різне
149 людей
зберегли

опис

Заготівля щавлю з сіллю забезпечить вас на всю зиму незвичайної і дуже ситної спецією. Використовувати такий щавель можна для приготування гарячих і м`ясних страв. Прекрасно підійде така зелень для створення соусів. Область застосування цієї незвичайної зимової заготовки обмежується тільки лише вашою власною фантазією. Приготувати щавель до зими дуже просто, особливо, якщо використовувати наш простий покроковий фото рецепт. З нього ви дізнаєтеся про всі тонкощі процесу обробки зелені, а також необхідне співвідношення пропорцій інгредієнтів.

Заливати і консервувати щавель ми будемо соняшниковою олією, його вибір засновуйте на свій смак. Природна кислота щавлю забезпечить будь-якої страви з ним натуральний смак. Дуже незвичайний соус можна приготувати з цієї зелені, якщо перемолоти її до стану пюре і додати інші спеції. Сіль можна використовувати велику морську або, навпаки, йодовану і дуже дрібну.

Приступимо до заготівлі в домашніх умовах на зиму щавлю з сіллю в соняшниковій олії.

складові

Щавель за смаком
Кухонна сіль за смаком
Рослинна олія за смаком

кроки

Спочатку потрібно зібрати на власних грядках стільки щавлю, скільки вміститься в відро або стільки, скільки ви хочете закрити до зими. Збирати потрібно тільки самі зелені і незіпсутий листочки.
Весь зібраний щавель перебираємо і ретельно промиваємо в холодній воді кілька разів, потім викладаємо на чистий рушник і даємо повністю висохнути.
У кожного листочка відрізаємо стебло, нарізаємо зелень досить дрібно так, як показано на фото.
Викладаємо подрібнений щавель в глибоку миску, злегка розминаємо його руками, щоб той пустив сік.
Тепер засипаємо до основного інгредієнта сіль. Що стосується пропорцій, то тут все просто: на кожну півлітрову баночку з подрібненим щавлем йде приблизно 5-6 чайних ложок солі без гірки. Процедуру можна зробити і на око. Ретельно перемішуємо інгредієнти між собою, під час даної процедури щавель змінить свій колір.
Банки промиваємо і стерилізуємо заздалегідь, викладаємо в них заготовку з щавлю і солі до самого верху.
Весь вміст кожної банки заливаємо обраним соняшниковою олією, щільно закриваємо заготовку кришкою і відправляємо на зберігання в темне і холодне місце.
Заготівля з щавлю на зиму з сіллю готова.
Смачного!