Тонкощі заморозки щавлю

Замороження щавлю - це відмінна альтернатива засолюванні і консервації. В цьому випадку зелень зберігає всі корисні компоненти і вітаміни. І що ще важливо - зберігається її початкова форма. Заморожування є одним з найпростіших варіантів зимової заготівлі, тому впоратися з нею зможе навіть наймолодша господиня.

Замороження щавлю на зиму.
Свіжу зелень ретельно переберіть, щоб відкинути травинки і квіткові стрілки. Після цього гарненько її промийте, змиваючи всю грязь. Великі листочки подрібніть поперек, а потім занурте їх в киплячу воду. В результаті яскраво-зелений щавель придбає темно-оливковий відтінок. Переживати з цього приводу не варто, оскільки зміна кольору ніяк не вплине на якість самого продукту.
Зелень витягніть з гарячої води за допомогою шумівки, давши можливість стекти рідини. Залиште щавель на пару годин, щоб він охолов, позбувся надлишків води і злегка обсох, розкладіть в пластикові пакети невеликими порціями, випустіть зайве повітря. Розраховуйте на обсяг каструлі. До приготування страви розморожувати зелень немає необхідності, її відразу ж опускають в киплячий борщ. Решта овочі в цьому час будуть доведені до готовності. Подайте ароматне блюдо до столу.

Спробуйте і закуску із зелених помідорів на зиму.

Щавель заготовка на зиму заморозка.
Заморозити щавелек можна і іншими способами. Спочатку, як зазвичай, переберіть його, звільніть від черешків, промийте, висушіть рушником. Після цього можна перетворити зеленушку в пюре або порубати його. Заповніть отриманою масою контейнери і поставте в морозильну камеру. Деякі господині надходять таким чином: порізаний щавелек розкладають в контейнери, а потім заливають кип`яченою водою.
А як вам відмінне томатне лечо?
Спробуйте також заморожування щавлю з іншими продуктами: кропом або петрушкою. Любителям пирогів ми можемо порекомендувати зберігати його в первісному вигляді, а не подрібнювати.

Яким би корисним не був би щавель, медики не радять вживати його більше двох разів в тиждень. У ньому міститься щавлева кислота, яка згубно впливає на сечовивідні шляхи. Найкраще поєднувати його з іншими продуктами.
Якщо вам захотілося чогось солоденького, зробіть мандаринове варення в мультиварці.
Як бачите, існує кілька варіантів зимового заморожування щавелька. У будь-якому випадку ви зможете зберегти його корисні якості і використовувати для готування супів, борщів, пиріжків і відкритої випічки. Головне - дотримуватися всіх правил і рекомендації!