Як заморозити щавель

Якщо хочете всю зиму балувати себе смачними пирогами з щавлем і чудовим борщем, обов`язково заморозьте щавель! Така заготовка буде корисною при приготуванні різних страв: супів і гарячих страв на друге, в салатах і закусках. Як заморозити щавель на зиму розповість пропонований покроковий рецепт з фото. А якщо ви ще не знаєте, як заморозити зелений горошок, то радимо подивитися наш рецепт.
Корисні поради:
Використовуйте пакети з зіп-локом, маленького розміру.
Щавель заморожувати порційно. Один пакетик на один раз.
Ніколи не розморожувати щавель перед приготуванням.
Додавайте заморожений щавель в кінці варіння.
Якщо будете готувати пиріг з замороженим щавлем, тісто посипте тонким шаром крохмалю, а потім додайте змішаний з цукром щавель. Закрийте пиріг і відразу випікайте. Краще не використовувати дріжджове тісто.
Можна заморозити і цілі листочки щавлю. Процедура підготовки таже, а ось заморожувати їх потрібно в один ряд. Можете використовувати обробні дошки, тарілки, листи.



Складові:
- щавель.



Щавель промийте і просушіть на рушник. Це дуже важливий момент. Якщо не просушити, нарізаний щавель сліпнется, утворюючи крижаний грудку. Відріжте товсті стебла, приберіть пошкоджені листочки.



Складіть листочки один на одного, наріжте тонкими смужками уздовж, а потім поперек.



Розкладіть по маленьким мішечках, випустивши все повітря і щільно їх закрийте.



Щавель заморозити приблизно через 40 хвилин. Як бачите, щавель розсипається, виглядає як свіжий.



Що можна ще приготувати з щавлю взимку, крім зеленого борщу? Пропонуємо вам рецепт соусу.

Солодкий соус із замороженого щавлю
Можна використовувати заморожений щавель, щоб приготувати соус для пончиків або оладок.

Складові:
- 400 грам щавлю;
- 2 столових ложки вершкового масла;
- дрібка солі;
- 2 столових ложки цукру;
- столова ложка борошна;
- столова ложка сметани.

приготування:
Замість сметани можете використовувати жирні вершки.
Викладаємо заморожений щавель на сковороду, смажимо протягом 3 хвилин на середньому вогні, щоб щавель став м`яким. При смаженні масло не додаємо.
Щавель перетворюємо в пюре за допомогою блендера, або перетираємо через сито. В окремій сковорідці розтопити вершкове масло, додаємо просіяне борошно і обсмажуємо. Потім виливаємо пюре, додаємо цукор, сметану і сіль, тушкуємо на повільному вогні пару хвилин до загустіння. До столу подаємо остиглим, до пончиків, оладок або коржикам. Якщо використовувати цей рецепт в пост, замість вершкового масла можна використовувати рослинне, а сметану і зовсім не додавати.