Заготівля щавлю на зиму

З давніх часів щавель застосовується як овочева культура в кулінарії і як лікарська рослина для профілактики і лікування жовчного міхура, печінки, шлунково-кишкового тракту, а так само при шкірних висипаннях, цинзі, ревматизмі і циститі. Тому заготівля щавлю на зиму цікава не тільки домогосподаркам, а й фармацевтам-фітотерапевтів.

Ми ж пропонуємо вам дізнатися, як проводиться заготівля щавлю на зиму виключно для гастрономічних цілей, як і заготівля хрону.

Заготовка щавлю на зиму - рецепт.

Нам знадобиться щавель і холодна кип`ячена вода.

Щавель добре промити в проточній холодній воді і обсушити на рушник. Потім акуратно обрізати ножицями ніжки.

Далі листи необхідно нарізати, як для супу, стрічками шириною 1-1,5 см і щільно утрамбувати в чисті сухі скляні банки. Потім потрібно закип`ятити воду, повністю остудити її і тільки холодної залити вміст банки до самого верху. Банки щільно закупорити кришками. Для такої заготовки краще вибирати ємності з закручуються кришками, хоча стандартні банки з поліетиленовими кришками теж підійдуть.

Зберігати таку незвичайну заготовку, як і свіжу аджику потрібно виключно в холодильнику.