Щавель на зиму в банках з сіллю: покроковий рецепт з фото

Заготівля щавлю на зиму - відмінна можливість запастися вітамінами до наступного сезону. А приготувати запаси можна багатьма способами: заморозити, закатати в банки. Але найсмачніша і проста заготовка буде, якщо щавель засолити.

Діставши з холодильника баночку з зеленню, можна в будь-який час побалувати своїх домочадців наваристими ароматними щами або зеленим борщем. Також щавель додають в салати, окрошку, соуси, м`ясні страви. Тільки слід врахувати, що приготований таким чином напівфабрикат має дуже солоний смак, тому додається в страву кількість солі необхідно зменшити.

Складові:

• Щавель - 300 г
• Кам`яна сіль - 25 г

Спосіб приготування:

Для заготівлі використовуйте тільки молоді листочки щавлю. Зріле рослина містить багато щавлевої кислоти, що не дуже корисно для організму. Промийте листя під проточною водою, трохи підсушіть, розклавши їх на кухонному рушнику.

Потім з кожного листочка видаліть стеблинка, а сам щавель дрібно наріжте.

Щедро пересипте звичайної кам`яною сіллю, добре перемішайте.

Залиште зелень на 10 хвилин, щоб пустила сік. А тим часом приготуйте скляні баночки для засолювання: обдайте їх окропом або потримайте кілька хвилин над парою.

Мелконарезанную зелень щільно укладіть в банки.

Щавель добре утрамбувати, щоб виділився сік повністю його покрив. Після цього банки закрийте металевими або пластмасовими кришками, і відправте в холодильник на зберігання.