Щавель на зиму

При приготуванні зеленого борщу основним інгредієнтом є зелений щавель. Ну, а що робити, якщо за вікнами зимову пору року? Ні про яке щавлі і мріяти не можна! Саме тут то і приходить на виручку найкращий рецепт щавлю на зиму в банках. Найцікавіше, що час на закривання цієї рослини йде мінімум. Звичайно, смак не такий, як у свіжого, але цілком прийнятний. Борщу зелений щавель додає тонку кислинку, колір і аромат.
Крім того, що щавель використовують в приготуванні зеленого борщу, він також застосовується і в інших стравах. Його додають в пироги, салати, омлети, з нього роблять пюре і навіть варять кисіль. Тому ця рослина користується досить великою популярністю.




Складові:
- 1 пучок свіжого щавлю,
- 1 чайна ложка солі,
- 1 стакан води (у мене пішло близько половини склянки, так як щавель я вкладала досить просто)
Дивіться також відео рецепт:





Дана кількість інгредієнтів вказана на одну 200 грамову баночку. Щавель буде солоним, тому, кількість солі ви можете зменшити, якщо що.
Отже, перш за все вимийте дуже ретельно щавель під проточною водою. При митті можливо буде потрапляти інша трава, тому її потрібно буде викинути. А з кожного щавлю необхідно видалити стебла, хоча, як відомо, багато хто цього не роблять.
Потім вимитий щавель необхідно нарізати гострим ножем.



Щільно викласти в банку.



До щавлю додати сіль.



Воду вилити в каструлю або миску і закип`ятити.
Отриманим окропом акуратно залити нарізаний щавель. Води, до речі, швидше за все піде набагато менше.



Потім закриття банку кришкою і дати трохи охолонути. Щавель на зиму в банках рекомендується зберігати в прохолодному місці.
Інші рецепти заготовок ви знайдете в рубриці заготовки на зиму, рецепти, не проходьте повз!