Хе з товстолобика

Приготувати страву корейської кухні, а саме хе з толтолобіка вам допоможе наш рецепт. У домашніх умовах це зробити буде не важко.

Хе вважається одночасно і закускою, і салатом, який готують виключно з сирої риби або м`яса. Прийшло воно до нас з Китаю, де було дуже популярно ще до 11 століття і мало назву «хве». Але після епідемії, з китайської кухні воно зникло. А так, як його готують сьогодні, стало вже корейським «переосмисленням» традиційного китайського страви, яке називається хе.

У сьогоднішні дні класичне хе - гостре блюдо, приготоване з маринованого тунця, макрелі, товстолобика або минтая. Для його приготування треба свіжу рибу тільки замаринувати, не вдаючись до термічної її обробки. Також в Кореї хе готують і з м`яса - баранини, телятини чи птиці, але ось свинина не використовується ніколи.

Радимо також взяти на замітку рецепт приготування пікантною маринованого оселедця на корейський манер, це теж дуже смачна, гостра і яскрава закуска.




Складові:
- товстолобик - 3 стейка,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- часник - 2 зубчики,
- рослинну рафіновану олію - 3 ст.л.,
- соєвий соус - 2 ст.л.,
- столовий оцет - 2 ст.л.,
- мелений коріандр - 1 ч.л.,
- сіль за смаком,
- чорний мелений перець - за смаком.



З рибних стейків зніміть шкірку. М`ясо відокремте від хребта, видаліть всі кісточки, помийте його і висушіть паперовим рушником. Потім наріжте рибу тонкими смужками, товщиною не більше 1 см., Тоді вона добре промаринуется.



Ріпчасту цибулю і часник очистіть, помийте і наріжте соломкою.



Приготуйте маринад. Для цього з`єднаєте наступні продукти: соєвий соус, рослинну рафіновану олію, оцет, сіллю, коріандр і мелений перець. Заправку добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.



У ємність для маринування складіть нарізаний товстолобик, цибулю і часник.



Залийте продукти маринадом.



Добре перемішайте і залиште маринуватися рибу не менше ніж на 3 години. При цьому кожну годину не забувайте її перемішувати.



Хе вважається готовим, коли товстолобик змінить свій колір - стане біло-прозорим. Після досягнення такого забарвлення закуску можна подавати до столу. Як ще приготувати мариновану рибу ви дізнаєтеся з нашого розділу.