Простий рецепт оселедця під шубою

Сьогодні такий салат і в Америці готують, адже росіяни живуть скрізь. Але рецепт оселедця під шубою (з цим не посперечаєшся!) Придуманий був ще в революційній Росії, як символ примирення ворогуючих груп населення. А "шуба" - зовсім не манто, а абревіатура заклику бойкотувати і піддати анафемі шовінізм і занепад! Варіантів приготування став воістину народним салату безліч. У нього кладуть яйце, свіже яблуко, тертий огірок, сир, і інші інгредієнти. Мені особисто до душі класика. Тому пропоную найпростіший рецепт оселедця під шубою. почнемо готувати?

Складові:

• 3-4 буряка,
• 2-3 моркви,
• 3-4 картоплини,
• 3 цибулини,
• 1 упаковка філе - шматочки оселедця в 250 грамів.

Пропонуємо спробувати засолити оселедець в домашніх умовах на нашу рецептом.

підготовка

• Відваримо добре промиті буряки, картопля, морква. Картоплю і моркву сміливо варіть разом. Для буряка беремо окрему каструлю - вона готується трохи довше, години півтори. Більш тримати на плиті не варто, інакше коренеплід втратить колір. А щоб довести буряк до потрібної кондиції, треба залити її, ще гарячу, холодною водою на пару годин.
• Цибулини очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Лук буде смачніше, якщо його, попередньо тонко порізавши, обдати окропом. Я обов`язково для шуби його додатково ще і мариную: вичавлюю лимон, додаю трохи цукру, сіль, кип`ячену воду. У цей маринад розміщую ошпарений цибулю на півгодини.

Шари салату оселедець під шубою

У німецькому сервізі «Мадонна» є тарілка, як ніби спеціально призначена для російської оселедця «під шубою» - на ній так зручно розміщувати «одежинки», вкривають рибу.

Першою на блюдо кладу дрібно порізану оселедець: чим її більше, тим краще.

Другим шаром йде цибулю.

Третім - крупно натертий картопля.

Четвертим - натерта на крупній тертці моркву.

В кінці, наче пролетарським прапором, вкриваємо все буряком, натертої аналогічно картоплі.

Ніколи не наношу сітку з майонезу між шарами - зайве. Просто щедро намазують зверху, а для любителів ставлю на стіл банку з майонезом.

«Шуба» любить, щоб її оригінально прикрасили - петрушкою, кропом, фігурками з яйця. Даремно ми згадуємо про цей салат тільки у свята. Адже це не буржуйські ананаси з рябчиками, а істинно пролетарські овочі і доступна народу оселедець. Можна, як «Містер Різдво» в Англії, влаштовувати собі Новий рік хоч кожен день!