Консервування товстолобика в домашніх умовах

Сім`ям, в яких рибалка є захопленням одного з, потрібно багато рецептів для того щоб спіймана річкова риба. наприклад - товстолобик, не пропадала. Відмінним варіантом, щоб не заморожувати продукт, але зберегти його надовго є консервування товстолобика. Процес вимагає досить багато часу, але результат того вартий.

Для початку необхідно підготувати товстолобика. Рибу ретельно промити. Очистити товстолобика зовні, а також видалити великі кістки. В цілому необхідно залишити тільки філейну частину.

Порада: дрібні кістки не обов`язково відокремлювати, так як в процесі приготування в духовці вони розм`якнуть.

Складові:

• 2 шт. товстолобика;
• соняшникова олія (для кожної банки 50 мл);
• сіль за смаком;
• приправи за смаком.

Як консервувати товстолобика в домашніх умовах

1. Підготовлену рибу порізати на невеликі шматочки. Масу приправити, посолити і залишити просочуватися 1,5 години;
2. У цей час підготувати посуд, в яку буде викладатися товстолобик. У кожну банку покласти кілька лаврових листів;
3. Скласти шматочки в банки, зверху щільно закрити фольгою;
4. Банки поставити в духову шафу при температурі 150 градусів. При кипінні знизити до 110 градусів і залишити на 4-5 годин. Перед тим як помістити ємності з рибою на деко, на останній покласти тканину, складену в декілька разів. Далі залити в деко воду, щоб вона трохи закривала ганчірку. Зверху розташувати банки з майбутніми консервами;
5. В окрему ємність налити рослинне масло в розрахунку 50 мл на кожну банку, розігріти на плиті;
6. У кожну ємність з рибою вилити масло до верху, прикрити кришками, але не закочувати;
7. Далі знову прибрати банки в духовку на 30 хвилин при тих же 110 градусах;
8. Потім витягнути банки. Відразу ж гарячими щільно закрити і перевернути до повного охолодження. Після того як блюдо охолоне, воно готове до вживання.

Також годі й маринувати заздалегідь рибу, а відразу скласти в банки. У цьому випадку спочатку варто покласти на дно банки кілька штук чорного перцю. Потім щільно укомплектувати рибу до середини ємності. Додати туди сіль і приправи. Далі знову викладати шматочки філе майже до самого верху. Посипати все сіллю, перцем. Доповісти пару скибочок товстолобика дощенту. Сіль сипати в розрахунку 1 чайна ложка на банку 500 мл. Далі готувати за вищевказаною рецептом.

Порада: не варто розігрівати духовку перед тим, як ставити банки з консервами, так як скло може не витримати перепадів температур.

Консерви з товстолобика є не тільки прекрасною закускою, а й однією зі складових багатьох салатів, рибних супів та інших не менш цікавих страв. При цьому приготування в домашніх умовах забезпечить свіжість і якість інгредієнтів, а також гостроту смаку в залежності від ваших уподобань.