Хе з риби по-корейськи

Якщо ви не знаєте, що таке «хе», то сьогодні я покажу як його готувати. Це корейська закуска, такий собі салат, який готується з риби. Вірніше, я сьогодні буду готувати хе з риби по-корейськи, рецепт якого дивіться нижче, а взагалі його готують з різних видів м`яса, просто маринують це м`ясо завжди одним і тим же способом. Ось і сьогодні я замаринують рибу, заллю її оцтом, потім додаю спеції, олію і соєвий соус. Але про все по порядку. Раджу подивитись як засолити червону рибу в домашніх умовах.



Необхідні продукти:

- 500 грам свіжомороженої риби (у мене скумбрії),
- 200 грам цибулі, ріпчастої,
- 50-60 грам оцту,
- 3 зубчики часнику,
- 1 ч.л. крупної солі,
- 1 ч.л. цукрового піску,
- 1 ч.л. меленого коріандру,
- 1/2 ч.л. червоного, меленого перцю,
- 3 ст.л. рослинного масла,
- 2 ст.л. соєвого соусу.



Рибу розморожують, просто залишаю на годинку на столі. Потім чищу, зрізавши голову, вийнявши всі нутрощі з черевця. Промиваю рибу, і в черевці теж, щоб чистенько було.



Тепер знімаю весь центральний хребет. Потім пінцетик витягую все решта кісточки. Я використовувала свіжу скумбрію, в ній мало дрібних кісточок, так що виймаю тільки великі. Отримую два прекрасних рибних філе.



Рибку нарізаю гострим ножем на подовжені шматочки.



Беру емальовану мисочку і в неї складаю всю рибу. Поливаю оцтом і залишаю маринуватися на 1 годину.



Коли цей час пройде, зливаю оцет і всю рідину, яка утворилася. Шаткую тонкими полуколечкамі і змішую з рибою. Відвалів до них і часничок.



Всипаю до рибку все спеції: цукровий пісок, сіль, коріандр, гострий червоний перець.



Рослинна олія ставлю на вогонь в залізному посуді, розжарюється, а потім вливаю до риби, щоб все спеції стали більш ароматними.



Вливаю в «хе» соєвий соус, щоб надати блюдо справжній азіатський смак. Ставлю «хе» на верхню полицю в холодильнику, через 3-4 години корейське блюдо повністю готове. Також хочу звернути вашу увагу на такий цікавий рецепт в домашніх умовах маринованої скумбрії. смак незрівнянний.



Розкладаю на тарілки і подаю до столу. Це буде чудова закуска в будь-який день, в будь-який час року.



Bon Appetite!