Буряковий мармелад

Кожному з нас добре відома буряк, цілющі властивості якої гідно оцінили навіть наші предки. Ще Гіппократ в далекому минулому визнав унікальні лікувальні властивості червоного буряка. Цей коренеплід часто використовувався для лікування всіляких шкірних запалень, інфекційних захворювань, в подальшому його почали застосовувати в лікуванні захворювань крові. Червоний буряк, в порівнянні з іншими овочами, містить набагато більше заліза, йоду і цинку, і її радять вживати в цілях запобігання захворювань серця. Ознайомившись з позитивним впливом буряка на стан людського організму, хочеться якомога швидше ввести її в свій раціон, приготувавши що-небудь смачненьке. Нам звично бачити буряк як обов`язкову складову в таких стравах як борщ, оселедець під шубою, вінегрет. У ресторанах можна спробувати справжні шедеври кулінарного мистецтва за участю звичайної червоного буряка. Я хочу поділитися досить незвичним способом приготування цього коренеплоду, який неодмінно оселиться у Вашій кулінарній книзі. Мармелад з буряка, рецепт з фото якого вам допоможе його приготувати, стане хорошим доповненням до різного роду салатів, м`ясних страв, риби, так само до тостів і сиру. Завдяки йому, у звичних страв з`являться нові смакові відтінки, і Ви отримаєте численні компліменти за свій кулінарний талант.

Необхідні інгредієнти:

- 3 великих буряка,
- 0,5 склянки цукру,
- щіпка лимонної кислоти.



Для приготування бурякового мармеладу насамперед, загорніть овоч у фольгу і відправимо в духовку на 1 годину.



Готову буряк трохи остудити, а потім гострим ножем очистимо її.



Візьмемо велике блюдо і на тертці натерти в нього буряк.



До натертої буряках додамо цукор.



Потім лимонну кислоту.



За допомогою ложки перемішаємо масу ложкою.
Потім розкладемо її в заздалегідь простерилізовані баночки. При цьому пам`ятайте, що буряк потрібно періодично здавлювати.



Закрутимо баночки кришками.
Мармелад з буряка зберігається близько місяця в холодильнику. Для збільшення терміну придатності досить просто простерилізувати буряковий мармелад протягом 5 хвилин, а вже після закатати банки кришечками.



Так само спробуйте приготувати мармелад з шовковиці на зиму.