Кабачки мариновані в соку буряка і яблук - не звичайний рецепт маринаду, але смачна і оригінальна заготівля на зиму з кабачків.

Ви можете приготувати кабачки мариновані в соку буряка і яблук, якщо Ваші домочадці Не проти взимку поласувати закачуванням з кабачків, а все рецепти, за якими Ви закривали раніше, вже трохи приїлися. Спробуйте зробити цю незвичайну заготовку, родзинкою якої стане маринад з червоного соку буряка і яблучного соку. Чи не розчаруєтеся. До того ж, приготувати такі мариновані кабачки - простіше нікуди.

Складові: кабачки, лимонна кислота, масло, буряковий сік, кріп насіння, яблучний сік

Маринування починається з вибору сировини. Для нашого рецепта нам знадобляться тільки молоденькі кабачки - без насіння.

Позбавляємо кабачки від їх одягу (чистимо шкірку) і нашінковиваем їх кружечками (не товста) або нарізаємо кубиками і відразу укладаємо в підготовлені банки.

Для заливки - маринаду потрібно підготувати:

- буряковий сік (обов`язково буряк червоних сортів) - 1 стакан (200гр.),

- яблучний сік (краще з кислих фруктів) - 1 стакан,

- додати пісне (краще рафінована) масло - 1 склянку,

- одну з кислот (аскорбінову - 2 гр. Або лимонну - 3 гр.),

- насіння кропу розтерті в порошок - 1 лож. стіл.

Киплячою заливкою заливаємо наші кабачки і дуже швидко герметично закупорюють банки. Закрутки краще укутати до охолодження.

Мариновані кабачки, приготовані у цій оригінальному домашньому рецепту виходять дуже красивого бурякового кольору, а яблучний сік надає їм неповторну запашний і приємний післясмак. Така заготовка з кабачків, напевно, здивує тих, хто прийшов до Вас гостей.