Квашена буряк - як квасити буряки на зиму для борщу в домашніх умовах.

Приготована за цим рецептом квашений буряк дає можливість приготувати дуже оригінальний і смачний борщ. Вона смачна і самодостатня і як окрему страву. З її застосуванням можна приготувати найрізноманітніші зимові салати. Розсіл з такою заготовки - прекрасно втамує спрагу в спекотний день, а взимку, заповнить виснажити за зиму вітамінний запас організму. Одним словом - ніщо не пропаде за даремно.

Складові: буряк, сіль

Приготування квашеного буряка на зиму починаємо з того, що потрібно відібрати цілі, які не зіпсовані коренеплоди.

Обрізаємо верхівку, кінчик і чистимо.

Далі, промиваємо водою і укладаємо в ємність для квашення.

Зверху накриваємо тканиною і трохи обважнювати.

Щоб приготувати розсіл для буряка беремо відро води і додаємо 0,3 кг солі.

Готовим розсолом заливаємо буряк так, що б вантаж був їм покритий на 10-15 см.

Буряк квас при температурі +20 градусів. Час від часу потрібно промивати вантаж, знімати спінені місця і прибирати цвіль. Через 2 тижні, коренеплід втрачає колір, а розсіл стає рубиново червоним. Така квашений буряк вже готова і її можна їсти.

Зберігаються такі заготовки з буряка в прохолодному місці до моменту її застосування. Коли її починають використовувати, то можна перекласти квашені буряки в банки з закручуються кришками і помістити їх в холодильник.