Готуємо смачне і корисне варення з буряка

Варення можна зварити практично з будь-якого овоча, фрукта або ягоди, було б бажання і достатня кількість цукру. Але дійсно корисне і смачне варення виходить не з кожного продукту.

Буряк - це овоч, який має цілу низку корисних властивостей, тому її так часто використовують у всіляких народних засобах. Причому корисні не тільки коренеплоди, а й листя буряка. Бадилля в основному використовується для медичних цілей, її висушують і роблять відвари. А ось з коренеплодів можна зварити відмінне варення, яке не тільки смачне, але і корисне. На сьогоднішній день існує декілька варіацій, як можна приготувати варення з буряка, кожне з яких має неповторний смак і безліччю корисних властивостей.

Найпростіший рецепт варення з буряка з лимоном

Складові:

1. буряк - 1 кг;
2. цукор - 500 г;
3. лимон -1 шт.

Пропорцію буряка до цукру можна змінити. Орієнтуєтеся на свій смак, якщо любите солодше варення, то варто покласти більше цукру. Лимон додає варення приємну кислинку, крім того цей компонент допоможе продовжити термін придатності ласощі.

приготування:

1. Буряк необхідно відварити до напівготовності. Якщо у вас немає часу на довгу варіння, то можна приготувати буряк в мікрохвильовці. Потрібно покласти овоч в целофановий пакет, міцно зав`язати. Потім покласти буряк в мішечку в мікроволоновку і включити звичайний режим підігріву на 3 хвилини. Через призначений час у вас буде готова буряк. Робити це потрібно, в крайньому випадку, тому що таке приготування овочів веде до значної втрати корисних речовин в продукті.
2. Готову буряк потрібно натерти на тертці, подрібнити за допомогою блендера або прокрутити в м`ясорубці. Лимон потрібно почистити і подрібнити, так само як і буряк.
3. Потім потрібно змішати буряк, цукор і лимон в одній ємності. Варити на повільному вогні приблизно годину. Не забувайте весь час помішувати варення, щоб виключити пригорання.
4. Після приготування варення потрібно остудити і розфасувати по банкам. Зберігати такі ласощі краще в льосі або холодильнику.

Варення з буряка з вином

Складові:

• буряк - 1 кг;
• лимон - 2 шт .;
• цукор - 500 г;
• червоне вино - 100 мл.

приготування:

1. Як і в першому рецепті, буряк спочатку варто відварити або приготувати в мікрохвильовці. Потім її слід подрібнити зручним вам способом - блендером, на м`ясорубці або просто натерти на тертці.
2. Додаємо до буряка цукор і червоне вино, ретельно перемішуємо. Варимо приблизно 90 хвилин на середньому вогні. Не забувайте час від часу помішувати варення.
3. Чистимо і подрібнюємо лимон. Додаємо його в готове варення, даємо потомитися 15 хвилин. Потім знімаємо з плити і охолоджуємо, фасуємо по банкам.

Варення з буряка з апельсинами

Складові:

• буряк - 500г;
• апельсини - 2 шт .;
• цукор - 500г;
• сік лимона - 50 мл.

приготування:

1. Відварюємо буряк до напівготовності і подрібнюємо її.
2. Чистимо апельсини від шкірки, очищаємо від кісточок і подрібнюємо зручним вам способом. Шкірку апельсинів можна не знімати, якщо ви не проти цедри в готовому продукті.
3. Змішуємо буряк, апельсини і цукор в одній ємності, даємо трохи постояти.
4. Варимо приблизно 1 годину на повільному вогні. За 10 хвилин до готовності додаємо сік лимона в кипляче варення.
5. Остужаем варення і фасуємо по банкам.

Варення з буряка: користь і шкода

Корисні властивості буряка:

• склад буряка надзвичайно багатий: містить вітаміни В, В1, С, Е, магній, калій, кальцій, цинк, залізо і фосфор, органічні кислоти в складі: щавлева, лимонна, яблочная- а так само містить великий відсоток клітковини, яка допомагає травленню;
• буряк є природним джерелом фолієвої кислоти, яка просто необхідна вагітним жінкам;
• допомагає при запорах дорослим і дітям.

Хімічний склад буряка, яка є основним компонентом варення, може стати причиною загострення деяких хвороб:

• сечокам`яна хвороба: щавлева кислота в складі буряка може стати причиною появи каменів у нирках;
• хронічні діареї та розлади шлунка: буряк має яскраво виражений проносний ефект;
• остеопороз: буряк перешкоджає засвоєнню кальцію.