Як засолити горбушу

Сьогодні я хочу розповісти, як засолити горбушу. Риба виходить дуже ніжною на смак. Вона підходить для приготування бутербродів, салатів, закусок. На відміну від магазинної, собівартість риби домашнього посолу буде в рази дешевше. Тому, для ощадливих і розумних хозяечек цей рецепт доведеться впору.
До речі, хотілося б відзначити, що даний рецепт засолювання підходить для будь-якої риби: будь то сьомга, форель або ж горбуша. Тому, беріть ту рибку, яка вам більше подобається і соліть її, згідно цього рецепта.
Найважливішим моментом є вибір горбуші. Звертайте увагу на зовнішній вигляд рибки, при її покупці. Важливим є огляд зябер. Вони повинні бути світлими, а не темними. Також не повинно бути слизу. Якщо риба продається без голови, попросіть продавця показати черевце. У ньому не повинно бути видимих ​​жовтих слідів, так як саме вони говорять про те, що риба стара і не свіжа.

Складові:
- 1 шматок горбуші (або будь-який інший червоної риби),
- 2 столової ложки солі,
- 1 столова ложка цукру



У невеликій мисці з`єднаємо цукор і сіль. Перемішаємо масу дерев`яною ложечкою. Сіль можна використовувати звичайну, а можна велику.



Рибу очистимо ножем від лушпиння, всередині дуже ретельно вимиємо (бажано це зробити пару раз).
Разрежем горбушу навпіл уздовж і видалимо хребет і великі кісточки.



Потім дуже ретельно натерти рибу сумішшю з солі і цукру.



Покладемо рибу в мисочку, складемо два шматки разом.



Обтягнемо мисочку харчової плівкою, щоб рибка не є обвітрювалися.
Поставимо в холодильник на добу. Після закінчення 8 годин, шматок риби перевернемо на іншу сторону.
після доби горбуша готова до вживання!
Якщо ви любите риби не малосольного, тоді витримаєте її довше.