Як засолити червону рибу з гвоздикою

Скажу відразу, що я є великим шанувальником будь-якої риби. Але в моїх улюбленців природно знаходяться види червоної риби. І ось в черговий раз, пішовши на ринок, я точно знала, що я куплю. Вже готову солону рибу я не сильно люблю, тому що не завжди її смак відповідає моїм уподобанням. Тому я завжди беру рибу свіжозамороженої і вже її готую на свій смак.
Мені дуже подобається пряна риба. Тому сьогодні я хочу показати, як засолити червону рибу з гвоздикою. Чому цей спосіб називається швидким? Тому що вже після закінчення ночі ваша риба буде готова до вживання. Залишиться за малим - приготувати гарнір до неї, або просто намазати хліб маслом і зверху покласти шматочки смачною солоної червоної риби.




Складові:
- червона риба (кета) 500 гр.-
- гвоздика пряна в суцвіттях-
- чорний перець горошком-
- лавровий лист 2-3 шт.-
- сіль велика.



Отже, як правильно засолити червону рибу. Для початку її необхідно чистити від нутрощів і луски. Якщо у вас ціла тушка, то спочатку чистимо луску, починаючи від хвоста до голови, а потім видаляємо нутрощі. Обов`язково після цих маніпуляцій з тушкою обполосніть її під проточною водою, щоб змити залишки луску і промити черевну порожнину.
Потім розріжте на порційні шматочки. У мене вони товщиною 2-2,5 см.



Заздалегідь приготуйте суміш для засолювання. Сіль насипте в піалу. Солі візьміть в залежності від ваги вашої риби. У мене на 0,5 кг. знадобилося 3 ст. ложки. До солі додайте 10 суцвіть гвоздики пряної і стільки ж чорного перцю горошком.



Лавровий лист необхідно подрібнити. Я зазвичай це роблю, просто проламали листя на частини потрібного мені розміру. І відправите до солі.



Для засолювання червоної риби візьміть скляну банку. Добре її вимийте. Тепер кожен шматочок риби необхідно по обидва боки обмазати сіллю зі спеціями.



І акуратно трохи придавлюючи шматочки риби, складіть всі шматочки в банку.



І відправте в холодильник засолюють. Зазвичай засолюючи рибу ввечері, вранці ми вже їмо смачні бутерброди з рибкою. Рекомендую подивитися рецепт засолювання сьомги в домашніх умовах



Смачного!